ハイキングチョコー横須賀かぼちゃのこだわりチョコ

◆こだわり Determination 　事の始まりは、京急長沢駅前でみんなが集まる場づくりをされているPost Station の久保木さんと横須賀商工会議所で知り合ったことでした。地域への着地型観光を増やして、横須賀の魅力を多くの方に知っていただきたい。またその知る機会の一つに、地場の食材を使って、観光がてら手に取りやすい商品を作りたい。というお話でした。仕事柄、地域の方との付き合いが広く長く、色々な農家さんをご存知でした。 　そんな久保木さんと話す中で、横須賀の三山の一つ、三浦富士の登山客向けの商品を作りたいとの相談がありました。三浦富士の麓の農家さんとして、島野農園をご紹介いただきました。 『島野農園　津久井浜のいちご狩り農園の一つです。ぜひ冬に遊びにいらしてください。』 　https://shimanoen.com/ 　おりしも、島野農園さんの主力産品であるイチゴのシーズンが終わってしまったので、夏に大規模に作ってらっしゃるカボチャで作ってみよう、となりました。 　作ってみよう、という気軽に始まった、かぼちゃチョコ、とても気軽とは言えないくらい大失敗の連続でした。。。約二か月、ひたすらカボチャとカカオを何度も練り合わせて、ようやくレシピを見つけて皆さんの元にお届けできるようになりました。 　最初はカボチャの色を表現するためにカボチャ、ココアバター、砂糖だけで作りました。これはカボチャサラダのようにレーズンともよく合う味わいでした。これを島野農園さん、久保木さんと食べながら、登山客向けでもあり、且つ農家として野良仕事の合間に食べられるように、塩分少々入ったものを、黒と白のチョコで作ってみよう、となりました。 こうして三種類の味わいのカボチャチョコが出来上がりました。 　黒は煮物のよう 　白（有塩）はカボチャスープのよう 　白（無塩）はカボチャサラダのよう と思って作りまましたが、召し上がった皆さんはどう思われますでしょうか？ 　今年はレシピが完成する前にカボチャの時期が終わってしまいましたので、皆さんの感想をお聞かせ願っております。 ◆原材料 Ingredient 白かぼちゃ　（無塩） ココアバター、かぼちゃ、きび糖 白かぼちゃ　（有塩） ココアバター、かぼちゃ、きび糖、食塩 黒かぼちゃ カカオマス、かぼちゃ、ココアバター、きび糖、食塩

カカオタブレット　カルダモン　Cacao tablet, Cardamon, India

◆こだわり Determination 　伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターに、多肉植物から抽出したアガベシロップを使うと、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子とは一味違うものが出来ました。 　タブレットは、このカカオの味わいを楽しむ原材料にこだわり、添加物を入れない代わりに手間暇をかけて作っています。 　コーヒーやアールグレイ、ミントを使ってタブレットを作っていると、唐辛子、山椒、胡椒のスパイスはどうだろうか？という話になりました。知り合いが南インドに行った時、現地民の車に乗ってどこだか分からない山奥まで連れられて、また別の現地民からいただいてきたカルダモンで試作しました。 　さすがスパイスの女王と言われるカルダモン。とても清涼感のある香りが、口から鼻の奥へとすぅっと上がってゆきます。 　夏になるとスパイスの効いたカレーが食べたくなりますが、夏のカルダモンタブレットは強い香りを楽しむ配合にしています。秋からはチャイティーのイメージで、まろやかなカカオの中からカルダモンが香るような配合にしています。 ◆原材料 Ingredient カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、カルダモン cacao mass, agave syrup, cacao butter, cardamon

プラムチョコレート　小パック30g

◆こだわり 横須賀市阿部倉。大楠山の東端で、約40年前から数軒の農家さんがプラムを育て始めていました。現在では高齢化により自然の山の樹のように育っており、一軒の農家さんが管理しています。この山は棚田が営まれていた高低差のある斜面地で、下流の一部が横須賀しょうぶ園として開園しており、上部の棚田は畑へと転換されていました。農薬をかけず、自然の山の一部としてプラムが育てられています。 　藤沢市長後のふるうつらんど井上では、直売用に完熟したプラムを販売しています。そのため一日以上流通時間を要する贈答用等には不向き。それを直接買い付けて即日運搬、すぐ乾燥加工を行うことができるからこそ生まれた一品です。 そんなプラムを、まるごと乾燥させました。使用するプラムは大石早生、サンタローザ、ハリウッド、中生品種、プラムコット、秀峰、ハニーローザ、メスレー、貴陽等、数種類が混ざっています。ドライプラムの果肉部分を切り取って、チョコレートにひたしています。 ◆原材料 プラム、カカオマス、きび糖、ココアバター、バニラビーンズ ◆賞味期限 密封包装より6ヵ月 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

カカオナッツ

焙煎したカカオ豆そのもの！砕かず、そのままの形で、瓶詰しました。 カカオポリフェノール満点。スーパーフードのカカオ100%。 ブドウやミカン、柿やビワの種をかじった経験はありますか？もともと種は苦いもので、カカオの種も苦いものです。この種をバナナの皮ではさんで発酵させることで、苦み成分が変化して酸味が生まれてきます。 このカカオナッツは、ベネズエラの、アラグア州チョロニChoroni という地域で、スペシャルティカカオを生産するHacienda La Sabaneta 農園のものを使用しています。 発酵期間が5~6日間のため渋み・苦みが少なく、はちみつ、グレープフルーツピールのような酸味を醸し出しています。 この風味が出せるよう、カカオ豆をじっくり焙煎しました。 原材料　カカオ豆（ベネズエラ産）

プロジェクト”タバスコ”応援：千円コースーメキシコ・コスタリカからカカオを輸入する

【華やかなメキシコ、将来性の高いコスタリカのカカオ】 2026年2月、弊社のチョコレート作りを応援してくれている人が、メキシコとコスタリカのカカオ農園を視察訪問してくださいました。 持ち帰ってもらったカカオマス・ココアバターで試作品を作ってみると、 苦味を超えたフルーツとしての酸味、華やかな香り等、原産地で培われた濃厚な風味！ さすがカカオ文化発祥の国メキシコ。これほど美味しい素材は日本で入手できません。 またコスタリカで多品種を育てるコーヒー農園、コフィアディベルサ農園でもカカオ生産に取り組み始めました。 カカオマスの製造は発展途上ですが、そのコーヒー豆と相性良く、将来性は高いです。 【2026年度内にメキシコ、2030年までにコスタリカからカカオ輸入を目標】 メキシコ・コスタリカ産カカオを使ったチョコレートをお届けしたいと思い立ち、カカオ輸入の目標を掲げます！ しかしメキシコから日本へのカカオマス・ココアバター輸出・輸入は初めて。 輸入に必要な仕組みを学び、現地での購入、証明取得、輸出手続き等、全部これからです。 メキシコー日本の輸出入体制を構築するために日本での準備と現地農園へ渡航が必要です。 コスタリカでは現地農園のカカオの加工製造技術向上のため渡航が必要です。 【最終目標額は150万円！カカオ輸入の実現へご支援のお願い】 今回はまずメキシコからカカオを輸入するために、あなたのご支援をお願い申し上げます。 最も小さい第一弾の目標は55万円です。 ・プロジェクト推進者　1名 ・メキシコへの渡航費　航空費30万円 ・メキシコでの流通体制構築費　25万円 この第一弾が確保できて、はじめて現地に渡って調整できる状況になります。 そして最終目標として150万円が必要だと設定したプロジェクト費用の内訳は下記の通りです。 ・プロジェクト推進者　2名 ・メキシコへの渡航費　航空費60万円 ・メキシコでの流通体制構築費　50万円 ・カカオマス・ココアバターの購入費　20万円 ・カカオ農園から日本の工場までの原材料輸送費　20万円 【プロジェクト支援への返礼内容】 達成時、この千円コースでは、下記をプレゼントいたします。 ◆プロジェクト進捗の随時報告 ◆達成時の御礼メール ◆現地からの報告

プロジェクト”タバスコ”応援：三千円コースーメキシコ・コスタリカからカカオを輸入する

【華やかなメキシコ、将来性の高いコスタリカのカカオ】 2026年2月、弊社のチョコレート作りを応援してくれている人が、メキシコとコスタリカのカカオ農園を視察訪問してくださいました。 持ち帰ってもらったカカオマス・ココアバターで試作品を作ってみると、 苦味を超えたフルーツとしての酸味、華やかな香り等、原産地で培われた濃厚な風味！ さすがカカオ文化発祥の国メキシコ。これほど美味しい素材は日本で入手できません。 またコスタリカで多品種を育てるコーヒー農園、コフィアディベルサ農園でもカカオ生産に取り組み始めました。 カカオマスの製造は発展途上ですが、そのコーヒー豆と相性良く、将来性は高いです。 【2026年度内にメキシコ、2030年までにコスタリカからカカオ輸入を目標】 メキシコ・コスタリカ産カカオを使ったチョコレートをお届けしたいと思い立ち、カカオ輸入の目標を掲げます！ しかしメキシコから日本へのカカオマス・ココアバター輸出・輸入は初めて 輸入に必要な仕組みを学び、現地での購入、証明取得、輸出手続き等、全部これからです メキシコー日本の輸出入体制を構築するために日本での準備と現地農園へ渡航が必要です コスタリカでは現地農園のカカオの加工製造技術向上のため渡航が必要です 【最終目標額は150万円！カカオ輸入の実現へご支援のお願い】 今回はまずメキシコからカカオを輸入するために、あなたのご支援をお願い申し上げます。 最も小さい第一弾の目標は55万円です。 ・プロジェクト推進者　1名 ・メキシコへの渡航費　航空費30万円 ・メキシコでの流通体制構築費　25万円 この第一弾が確保できて、はじめて現地に渡って調整できる状況になります。 そして最終目標として150万円が必要だと設定したプロジェクト費用の内訳は下記の通りです。 ・プロジェクト推進者　2名 ・メキシコへの渡航費　航空費60万円 ・メキシコでの流通体制構築費　50万円 ・カカオマス・ココアバターの購入費　20万円 ・カカオ農園から日本の工場までの原材料輸送費　20万円 【プロジェクト支援への返礼内容】 達成時、この三千円コースでは、下記をプレゼントいたします。 ◆プロジェクト進捗の随時報告 ◆達成時の御礼メール ◆現地からの報告 ◆メキシコのメーカーが製造したチョコレート　1種類

プロジェクト”タバスコ”応援：五千円コースーメキシコ・コスタリカからカカオを輸入する

【華やかなメキシコ、将来性の高いコスタリカのカカオ】 2026年2月、弊社のチョコレート作りを応援してくれている人が、メキシコとコスタリカのカカオ農園を視察訪問してくださいました。 持ち帰ってもらったカカオマス・ココアバターで試作品を作ってみると、 苦味を超えたフルーツとしての酸味、華やかな香り等、原産地で培われた濃厚な風味！ さすがカカオ文化発祥の国メキシコ。これほど美味しい素材は日本で入手できません。 またコスタリカで多品種を育てるコーヒー農園、コフィアディベルサ農園でもカカオ生産に取り組み始めました。 カカオマスの製造は発展途上ですが、そのコーヒー豆と相性良く、将来性は高いです。 【2026年度内にメキシコ、2030年までにコスタリカからカカオ輸入を目標】 メキシコ・コスタリカ産カカオを使ったチョコレートをお届けしたいと思い立ち、カカオ輸入の目標を掲げます！ しかしメキシコから日本へのカカオマス・ココアバター輸出・輸入は初めて 輸入に必要な仕組みを学び、現地での購入、証明取得、輸出手続き等、全部これからです メキシコー日本の輸出入体制を構築するために日本での準備と現地農園へ渡航が必要です コスタリカでは現地農園のカカオの加工製造技術向上のため渡航が必要です 【最終目標額は150万円！カカオ輸入の実現へご支援のお願い】 今回はまずメキシコからカカオを輸入するために、あなたのご支援をお願い申し上げます。 最も小さい第一弾の目標は55万円です。 ・プロジェクト推進者　1名 ・メキシコへの渡航費　航空費30万円 ・メキシコでの流通体制構築費　25万円 この第一弾が確保できて、はじめて現地に渡って調整できる状況になります。 そして最終目標として150万円が必要だと設定したプロジェクト費用の内訳は下記の通りです。 ・プロジェクト推進者　2名 ・メキシコへの渡航費　航空費60万円 ・メキシコでの流通体制構築費　50万円 ・カカオマス・ココアバターの購入費　20万円 ・カカオ農園から日本の工場までの原材料輸送費　20万円 【プロジェクト支援への返礼内容】 達成時、この五千円コースでは、下記をプレゼントいたします。 ◆プロジェクト進捗の随時報告 ◆達成時の御礼メール ◆現地からの報告 ◆輸入したカカオマス・ココアバターで製造した弊社チョコレート　1種類

プロジェクト”タバスコ”応援：壱万円コースーメキシコ・コスタリカからカカオを輸入する

【華やかなメキシコ、将来性の高いコスタリカのカカオ】 2026年2月、弊社のチョコレート作りを応援してくれている人が、メキシコとコスタリカのカカオ農園を視察訪問してくださいました。 持ち帰ってもらったカカオマス・ココアバターで試作品を作ってみると、 苦味を超えたフルーツとしての酸味、華やかな香り等、原産地で培われた濃厚な風味！ さすがカカオ文化発祥の国メキシコ。これほど美味しい素材は日本で入手できません。 またコスタリカで多品種を育てるコーヒー農園、コフィアディベルサ農園でもカカオ生産に取り組み始めました。 カカオマスの製造は発展途上ですが、そのコーヒー豆と相性良く、将来性は高いです。 【2026年度内にメキシコ、2030年までにコスタリカからカカオ輸入を目標】 メキシコ・コスタリカ産カカオを使ったチョコレートをお届けしたいと思い立ち、カカオ輸入の目標を掲げます！ しかしメキシコから日本へのカカオマス・ココアバター輸出・輸入は初めて 輸入に必要な仕組みを学び、現地での購入、証明取得、輸出手続き等、全部これからです メキシコー日本の輸出入体制を構築するために日本での準備と現地農園へ渡航が必要です コスタリカでは現地農園のカカオの加工製造技術向上のため渡航が必要です 【最終目標額は150万円！カカオ輸入の実現へご支援のお願い】 今回はまずメキシコからカカオを輸入するために、あなたのご支援をお願い申し上げます。 最も小さい第一弾の目標は55万円です。 ・プロジェクト推進者　1名 ・メキシコへの渡航費　航空費30万円 ・メキシコでの流通体制構築費　25万円 この第一弾が確保できて、はじめて現地に渡って調整できる状況になります。 そして最終目標として150万円が必要だと設定したプロジェクト費用の内訳は下記の通りです。 ・プロジェクト推進者　2名 ・メキシコへの渡航費　航空費60万円 ・メキシコでの流通体制構築費　50万円 ・カカオマス・ココアバターの購入費　20万円 ・カカオ農園から日本の工場までの原材料輸送費　20万円 【プロジェクト支援への返礼内容】 達成時、この一万円コースでは、下記をプレゼントいたします。 ◆プロジェクト進捗の随時報告 ◆達成時の御礼メール ◆現地からの報告 ◆メキシコのメーカーが製造したチョコレート　1種類 ◆輸入したカカオマス・ココアバターで製造した弊社チョコレート　1種類

プロジェクト”タバスコ”応援：壱万五千円コースーメキシコ・コスタリカからカカオを輸入する

【華やかなメキシコ、将来性の高いコスタリカのカカオ】 2026年2月、弊社のチョコレート作りを応援してくれている人が、メキシコとコスタリカのカカオ農園を視察訪問してくださいました。 持ち帰ってもらったカカオマス・ココアバターで試作品を作ってみると、 苦味を超えたフルーツとしての酸味、華やかな香り等、原産地で培われた濃厚な風味！ さすがカカオ文化発祥の国メキシコ。これほど美味しい素材は日本で入手できません。 またコスタリカで多品種を育てるコーヒー農園、コフィアディベルサ農園でもカカオ生産に取り組み始めました。 カカオマスの製造は発展途上ですが、そのコーヒー豆と相性良く、将来性は高いです。 【2026年度内にメキシコ、2030年までにコスタリカからカカオ輸入を目標】 メキシコ・コスタリカ産カカオを使ったチョコレートをお届けしたいと思い立ち、カカオ輸入の目標を掲げます！ しかしメキシコから日本へのカカオマス・ココアバター輸出・輸入は初めて 輸入に必要な仕組みを学び、現地での購入、証明取得、輸出手続き等、全部これからです メキシコー日本の輸出入体制を構築するために日本での準備と現地農園へ渡航が必要です コスタリカでは現地農園のカカオの加工製造技術向上のため渡航が必要です 【最終目標額は150万円！カカオ輸入の実現へご支援のお願い】 今回はまずメキシコからカカオを輸入するために、あなたのご支援をお願い申し上げます。 最も小さい第一弾の目標は55万円です。 ・プロジェクト推進者　1名 ・メキシコへの渡航費　航空費30万円 ・メキシコでの流通体制構築費　25万円 この第一弾が確保できて、はじめて現地に渡って調整できる状況になります。 そして最終目標として150万円が必要だと設定したプロジェクト費用の内訳は下記の通りです。 ・プロジェクト推進者　2名 ・メキシコへの渡航費　航空費60万円 ・メキシコでの流通体制構築費　50万円 ・カカオマス・ココアバターの購入費　20万円 ・カカオ農園から日本の工場までの原材料輸送費　20万円 【プロジェクト支援への返礼内容】 達成時、この一万五千円コースでは、下記をプレゼントいたします。 ◆プロジェクト進捗の随時報告 ◆達成時の御礼メール ◆現地からの報告 ◆メキシコのメーカーが製造したチョコレート　1種類 ◆メキシコ産／コスタリカ産コーヒー豆　1種類 ◆輸入したカカオマス・ココアバターで製造した弊社チョコレート　1種類

カカオニブ

カカオ豆を砕いただけ！カカオポリフェノール満点。スーパーフードのカカオ100%。 ブドウやミカン、柿やビワの種をかじった経験はありますか？もともと種は苦いもので、カカオの種も苦いものです。この種をバナナの皮ではさんで発酵させることで、苦み成分が変化して酸味が生まれてきます。 このカカオニブは、ベネズエラの、アラグア州チョロニChoroni という地域で、スペシャルティカカオを生産するHacienda La Sabaneta 農園のものを使用しています。 発酵期間が5~6日間のため渋み・苦みが少なく、はちみつ、グレープフルーツピールのような酸味を醸し出しています。 この風味が出せるよう、カカオ豆をじっくり焙煎して、食べやすい大きさに砕きました。 原材料　カカオ豆（ベネズエラ産）

コーヒーカカオタブレット　コスタリカ　ビジャロボス　Coffee chocolate tablet, Villalobos, Costa Rica

◆こだわり Determination 　しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオを活かすために多肉植物から抽出したアガベシロップを使うと、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現することがてきました。 　カカオ80%のチョコレートはベネズエラ産カカオマス、コロンビア産ココアバターで作り、甘さはメキシコ産アガベシロップを使い、三種だけのシンプルな原材料で製造しています。 　コーヒーにはコスタリカ産のビジャロボスという品種を、アナエロビックという嫌気発酵させた豆を使っています。発酵が生み出す香りは、ワインのようでもあり、人によっては味噌のようとも言われます。 ◆原材料 Ingredient カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、コーヒー豆 cacao mass, agave syrup, cacao butter, coffee beans

コーヒーカカオタブレット　エルサルバドル　ゲイシャ　Coffee chocolate tablet, Geisha, El Salvador

◆こだわり Determination 　しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオを活かすために多肉植物から抽出したアガベシロップを使うと、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現することがてきました。 　カカオ80%のチョコレートはベネズエラ産カカオマス、コロンビア産ココアバターで作り、甘さはメキシコ産アガベシロップを使い、三種だけのシンプルな原材料で製造しています。 　コーヒー豆は、エチオピア発、世界中で栽培されるゲイシャのエルサルバドル産を使っています。ふわっとゲイシャの華やかな香りが広がります。 ◆原材料 Ingredient カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、コーヒー豆 cacao mass, agave syrup, cacao butter, coffee beans

カカオタブレット　コロンビア　Flowery　ビターなカカオ80%

◆こだわり カカオマスとココアバターの生産国を変えて組み合わせると、不思議？！全く違う風味が生まれて驚きます。 【コロンビア　Flowery　ビターなカカオ80%】は、コロンビアのカカオマスとココアバターの組み合わせが、エレガントな花々の香りを生み出しました ◆原材料 カカオマス（コロンビア産）、ココアバター（コロンビア産）、アガベシロップ（メキシコ産） ◆賞味期限 製造より半年 ◆配送方法 気温が高い5月～9月は、チョコレートが溶けるためクール便での配送となります。 ◆注意事項 　製造工場では、オレンジ、キウイフルーツ、小麦、ゼラチン、大豆、卵、乳、桃、落花生、りんごを含む製品と共通設備で製造しています。 　高温でやわらかくなったチョコレートが冷えて固まると白い斑点が表面に浮かぶことがあります。風味は劣りますが、召し上がっても差支えありません。 ◆100gあたり栄養成分（推定値） エネルギー624kcal　たんぱく質9.1g 脂質51g　炭水化物33g　食塩相当量0.1g

オレンジピールチョコレート　小パック

◆こだわり 　衣笠の明登山に、一本の橙が植わっています。横須賀では昔から農家の家に一本、橙が植えられていたと聞きます。代々栄えるように、という願いを籠めて正月飾りにしたり、風邪をひいたときの喉の鎮痛に使われていたものです。現在、橙を使ったいろいろな商品を見ると、ポン酢やタバスコ等、酸味と香りを活用したものが作られています。 レモンと同じくインド原産で古くから日本に渡ってきた橙は、Bitter Orange、Sour Orange という英名で、イギリスで始まったマーマレードの原材料と同じものです。橙の果汁は酸っぱく、皮には苦味もあるのが特徴です。 この橙の特徴を生かすと、きび糖で甘みをつけてもジューシーでオレンジのさわやかな香りのする、でもちょっとほろ苦いのがカカオ72%以上の高カカオチョコレートと相性ぴったり、というオレンジピールチョコレートができました。 ◆原材料 横須賀産橙（神奈川県）、カカオマス、きび糖、ココアバター、洋酒、バニラ香料 ◆賞味期限 製造日から2か月 直射日光、高温多湿を避けて保存、開封後は冷暗所に保存して賞味期限に関わらず早めに召し上がりください。 ◆アレルギーについて 製造工場ではオレンジ、キウイフルーツ、小麦、ゼラチン、卵、乳、桃、落花生、りんごを含む製品と共通設備で製造しています。 ◆他注意事項 種が入っている場合があります。

紅茶カカオタブレット　アールグレイ Tea chocolate tablet, Earl Grey

◆こだわり Determination 2025年はラテンアメリカに感動しました！ しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオと合わせて多肉植物から抽出したアガベシロップを使いカカオ80%に仕立てることで、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現できました。 アールグレイはベルガモットの香りをつけた中国紅茶、キーモン（祁門）茶です。アールグレイの紅茶葉は、コーヒー豆よりは荒く挽くことで、華やかなカカオの中からベルガモットが濃く立ち上ってきます。粗目の紅茶葉の触感が残り、少しプチプチしています。 ◆原材料 Ingredient カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、紅茶 cacao mass, agave syrup, cacao butter, tea leaves

コーヒーカカオタブレット　コスタリカ　モンテクリスト Coffee chocolate tablet, Montecristo from Costa Rica

◆こだわり Determination 今年はラテンアメリカに感動しました！ しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオを活かすために多肉植物から抽出したアガベシロップを使うと、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現することがてきました。 さらにコスタリカ、コロンビア、ペルーのコーヒーは味・香り・余韻が素晴らしく、一口食べればコーヒーの力強い香りが口いっぱいに広がる美味しいコーヒーチョコができました。 カカオ80%のチョコレートはベネズエラ産カカオマス、コロンビア産ココアバターで作り、甘さはメキシコ産アガベシロップを使い、三種だけのシンプルな原材料で製造しています。 季節に合わせてカカオの風味とコーヒーの香りが引き立つ割合を調整しております。 このコーヒーチョコは、コスタリカで見つかった品種モンテクリストMontecristo を使いました。 かつて1950年代、コスタリカのコーヒーが世界を魅了した時期に作られていた品種ですが、収量が少ないデメリットを抱えていたため、多収量の品種へと切り替えられてゆきました。ほぼ全てのコーヒー農園でモンテクリストが失われたと思われた昨今、コフィアディベルサ農園のオーナーが探し求めて偶然農家の畑に残されているのを発見し、今日多くの苗木を作り復活しました。 カカオと共にモンテクリストならではの華やかな香りが広がるのをお楽しみください。 ◆原材料 Ingredient カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、コーヒー豆 cacao mass, agave syrup, cacao butter, coffee beans

コーヒーカカオタブレット　ペルー　ゲイシャ Coffee chocolate tablet, Geisha from Peru

◆こだわり Determination 2025年はラテンアメリカに感動しました！ しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオを活かすために多肉植物から抽出したアガベシロップを使うと、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現できました。 さらにコスタリカ、コロンビア、ペルーのコーヒーは味・香り・余韻が素晴らしく、一口食べればコーヒーの力強い香りが口いっぱいに広がる美味しいコーヒーチョコができました。 季節に合わせてカカオの風味とコーヒーの香りが引き立つ割合を調整しております。 カカオ80%のチョコレートはベネズエラ産カカオマス、コロンビア産ココアバターで作り、甘さはメキシコ産アガベシロップを使い、三種だけのシンプルな原材料で製造しています。 このコーヒーチョコは、ペルー産のゲイシャGeisha という品種を使いました。 いまやコーヒーと言えばゲイシャと思いつく人も多いことと思われます。 エチオピアのゲシャ村で発見されてから、世界中にその苗木が渡り、パナマをはじめコスタリカ、ジャマイカ、コロンビア、他にもアジア・アフリカの産地で植えられています。同じ品種ですので共通するコク・香りもありますが、育った産地の風土により独特の風味も出てきます。 このカカオタブレットに入れたゲイシャはペルー産です。ペルー産のゲイシャも華やかな心地良い香りのわき立つコーヒーです。カカオタブレットに入れても、その香りの良さを存分にお楽しみいただけます。 ◆原材料 Ingredient カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、コーヒー豆 cacao mass, agave syrup, cacao butter, coffee beans

レーズンチョコレート

◆こだわり Determination 湘南セッカジェラの主力商品である大粒で果汁感たっぷり、濃厚な風味のレーズンを、香り豊かでビターなカオ74%のチョコレートでくるみました。 レーズンをふんだんに使い、原材料のうちレーズンを最も多くしております。 ぶどうの品種は【藤稔】です。 1985年神奈川県藤沢市で開発された、湘南の誇る代表品種！ 大粒でジューシーな味わいが人々を魅了し、いまや全国区で栽培されるほど。 ようやく2025年、地元かながわブランドとして登録されました。 ◆保存方法 高温多湿を避けて、23度以下で保存してください。 高温で保存した場合、まれに果汁がしみ出てチョコレートの表面や袋の中が濡れていることがあります。冷暗所に保管の上、なるべく早くお召し上がりください。 ◆注意事項 種が入っている場合があります。 ◆配送方法 毎年の気候によりますが、5月からはクール便で送付します。 商品到着後は冷暗所にて保存してください。

橙マーマレード

◆こだわり 　衣笠の明登山に、一本の橙が植わっています。横須賀では昔から農家の家に一本、橙が植えられていたと聞きます。代々栄えるように、という願いを籠めて正月飾りにしたり、風邪をひいたときの喉の鎮痛に使われていたものです。現在、橙を使ったいろいろな商品を見ると、ポン酢やタバスコ等、酸味と香りを活用したものが作られています。 レモンと同じくインド原産で古くから日本に渡ってきた橙は。Bitter Orange、Sour Orange という英名で、イギリスで始まったマーマレードの原材料の親戚にあたります。ですので、橙はとても酸っぱく苦味もあるのが特徴です。 この橙の特徴を残しながら、きび糖で甘みをつけて洋酒で少し香りづけして、そのままでも食べられる橙マーマレードに仕上げました。 ◆原材料 横須賀産橙（神奈川県）、きび糖、洋酒 ◆賞味期限 製造日から1年 直射日光、高温多湿を避けて保存、開封後は冷暗所に保存して賞味期限に関わらず早めに召し上がりください。 ◆アレルギーについて 製造工場ではオレンジ、キウイフルーツ、小麦、ゼラチン、卵、乳、桃、落花生、りんごを含む製品と共通設備で製造しています。 ◆他注意事項 種が入っている場合があります。

フルーツソース　藤稔とナガノパープル

　藤沢で開発され、いまや全国あちこちで生産される有名な品種“藤稔”。品種登録から40年経た2025年、藤稔が“かながわブランド”に登録されました。藤沢市内で藤稔を生産している果樹園は多く、それぞれに生産方法が異なるので、藤稔ひとつを食べ比べる楽しさがあります。また生産量も違いますので、各果樹園の直売所まで出掛けてみれば、長い期間藤稔を楽しむことができます。 　この藤稔に、濃い紫のナガノパープルを組み合わせたフルーツソースを作りました。つるっとしたぶどうの食感、見た目も綺麗な紫、きび糖控え目でぶどうの風味の香るフルーツソースに仕上げました。 ◆原材料 ぶどう（藤沢産ナガノパープル・藤沢産藤稔）、きび糖 ◆賞味期限 製造日から半年 直射日光、高温多湿を避けて保存、開封後は冷暗所に保存して賞味期限に関わらず早めに召し上がりください。 ◆アレルギーについて 製造工場ではオレンジ、キウイフルーツ、小麦、ゼラチン、卵、乳、桃、りんごを含む製品と共通設備で製造しています。 ◆他注意事項 調理時に取り除いていますが、まれに種が入っている場合があります。

干し芋

◆こだわり Determination 干し芋を製造していると 「干し芋、茨城・千葉という二大生産地があるのに、どうして湘南産さつまいもを干し芋にするの？」 と質問されます。 湘南セッカジェラでは、楽しく農を生業としている神奈川の人々の生産物を、美味しくいただくスイーツができるよう日々試行錯誤しています。県産さつまいもを乾燥度合いを変えた干し芋にしました。 さつまいもの品種は”ほしあかね”を使用しました。 ほしあかねは2020年に公表された新しい品種で、蒸切干加工に適するサツマイモとして開発されました。カロテンを含むため蒸切干が橙色を帯び、透明感のある良好な仕上がり。蒸切干の食味が優れ、収量性に優れる、と紹介されています。 （解説出典：農研機構　品種詳細　ほしあかね　https://www.naro.go.jp/collab/breed/0100/0102/136051.html） ◆原材料 Ingredients さつまいも（藤沢産） sweet potato (Silk sweet or Beni-Haruka, made in Fujisawa), cacao mass, sugar, cocoa butter, lecithin, flavour ◆内容量 Amount 70g ◆100gあたり成分表示（推定値） Food composition table (estimated value) / 100g エネルギー Calories 451.5kcal たんぱく質 Proteins 6.6g 脂質 Fat 24.45g 炭水化物 Carbohydrates 54.85g 食塩相当量 Sodium content 0g