ハイキングチョコー横須賀かぼちゃのこだわりチョコ
¥900($5.68)
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◆こだわり Determination
事の始まりは、京急長沢駅前でみんなが集まる場づくりをされているPost Station の久保木さんと横須賀商工会議所で知り合ったことでした。地域への着地型観光を増やして、横須賀の魅力を多くの方に知っていただきたい。またその知る機会の一つに、地場の食材を使って、観光がてら手に取りやすい商品を作りたい。というお話でした。仕事柄、地域の方との付き合いが広く長く、色々な農家さんをご存知でした。
そんな久保木さんと話す中で、横須賀の三山の一つ、三浦富士の登山客向けの商品を作りたいとの相談がありました。三浦富士の麓の農家さんとして、島野農園をご紹介いただきました。
『島野農園 津久井浜のいちご狩り農園の一つです。ぜひ冬に遊びにいらしてください。』
https://shimanoen.com/
おりしも、島野農園さんの主力産品であるイチゴのシーズンが終わってしまったので、夏に大規模に作ってらっしゃるカボチャで作ってみよう、となりました。
作ってみよう、という気軽に始まった、かぼちゃチョコ、とても気軽とは言えないくらい大失敗の連続でした。。。約二か月、ひたすらカボチャとカカオを何度も練り合わせて、ようやくレシピを見つけて皆さんの元にお届けできるようになりました。
最初はカボチャの色を表現するためにカボチャ、ココアバター、砂糖だけで作りました。これはカボチャサラダのようにレーズンともよく合う味わいでした。これを島野農園さん、久保木さんと食べながら、登山客向けでもあり、且つ農家として野良仕事の合間に食べられるように、塩分少々入ったものを、黒と白のチョコで作ってみよう、となりました。
こうして三種類の味わいのカボチャチョコが出来上がりました。
黒は煮物のよう
白（有塩）はカボチャスープのよう
白（無塩）はカボチャサラダのよう
と思って作りまましたが、召し上がった皆さんはどう思われますでしょうか？
今年はレシピが完成する前にカボチャの時期が終わってしまいましたので、皆さんの感想をお聞かせ願っております。
◆原材料 Ingredient
白かぼちゃ （無塩）
ココアバター、かぼちゃ、きび糖
白かぼちゃ （有塩）
ココアバター、かぼちゃ、きび糖、食塩
黒かぼちゃ
カカオマス、かぼちゃ、ココアバター、きび糖、食塩
