湘南干しプラム　ミックス

◆こだわり この袋の中にミックスされた品種は、湘南地域－藤沢と横須賀で育てられたプラムをまるごと乾燥させた実が入っています。 藤沢市長後。ハウスの中で農薬を極力減らして、プラムコット、メスレー、ハニーローザ、秀峰、貴陽、太陽等の多品種のプラム、またプラムだけでなく梨、桃、ネクタリン、ぶどう等、様々なフルーツを生産している農家さんがいます。すべてのフルーツを完熟で提供しているため、宅配も難しく、すべて直売所で仕入れて自家用車で工場まで郵送しています。この農園から仕入れた珍しいプラムをまるごと風だけでセミドライに仕立てています。 とても甘い品種が多いため、乾燥させると黒色に変化します。カビではありません。 横須賀市阿部倉。大楠山の東端で、約40年前から数軒の農家さんがプラムを育て始めていました。現在では高齢化により自然の山の樹のように育っており、一軒の農家さんが管理しています。この山は棚田が営まれていた高低差のある斜面地で、下流の一部が横須賀しょうぶ園として開園しており、上部の棚田は畑へと転換されていました。農薬をかけず、自然の山の一部としてプラムが育てられています。 大楠山・阿部倉で育てられたプラムのうち、約90年前に開発された品種”ハリウッド”、中生品種、約100年前に開発された品種”サンタローザ”を使っています。 昔、プラムを植えた農家さんが何の品種かを記録しておらず、今管理している農家さんも分かっていません。実が美味しくなる時期が中生のため、中生品種としています。 また”ハリウッド”は果皮や果肉だけでなく実は葉っぱも真っ赤な色が特徴です。この赤に、アントシアニンがたっぷり含まれています。現在では他品種の”太陽”や”貴陽”の花粉樹として使われており、最近では直売所にさえ出てくることが殆どありません。今年見つけて仕入れるまで、阿部倉の山の中で毎年落ちて土に還るばかりの品種でした。 ◆原材料 プラム ◆賞味期限 密封包装より1年 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

湘南干しぶどう　黄玉

　フレッシュフルーツのぶどうは、毎年の天候、品種によって収穫の時期が変わりますが、各品種で美味しい旬の季節はおおよそ2週間です。藤沢市では各農園で独自の特徴を出して、7月下旬から始まり10月上旬まで色々な品種が登場します。 　干しぶどうも、原材料となるぶどうの味に左右されます。約2週間の旬の中で最初、途中、最後のどのタイミングで調達-乾燥にするか。同じ農園の同じ品種を使っても、毎年の天候がぶどう味を変えているので、連日いろんな農園を回り、出ている品種を食べて確認しています。 　天候と農園の環境、そして生産者の方々が真心こめて育ててくれた、一年限定のぶどうの味わいを引き出すために、水分量を少し残し、ぶどうの味と香り、レーズンの食感が引き立つよう、セミドライで仕上げています。 　生食用のぶどうを乾燥しているので、普通のレーズンよりも粒が大きく、食べごたえがあります。 　そして原材料はぶどうのみ！ぶどう以外を一切使わず無添加で完成します。 　水分を抜いているので、常温でも保存可能ですが、おいしさを保つには冷蔵庫の野菜室、または冷凍庫での保存をお勧めします。 　黄玉は、ジャスミンという香り高い品種の種苗から選抜された品種で、親と同じくジャスミンのような特徴ある香気をだします。 ＊＊＊＊＊配送について＊＊＊＊＊ 　8袋までレターパックでの配送となります。 　8袋以上のご注文、また他商品との組み合わせによりレターパックに入らない場合、段ボールに詰めてゆうパックにて送付します。 　なにとぞご了承くださいませ。 ＊＊＊＊＊領収書について＊＊＊＊＊ BASE では購入時に届く「ご購入いただきありがとうございました」メールと、決済方法ごとの受領書などをあわせて領収書の代わりとしてご利用いただいております。 領収書の発行をご希望の場合は、備考欄にご記入ください。