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カカオニブ

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カカオ豆を砕いただけ！カカオポリフェノール満点。スーパーフードのカカオ100%。

ブドウやミカン、柿やビワの種をかじった経験はありますか？もともと種は苦いもので、カカオの種も苦いものです。この種をバナナの皮ではさんで発酵させることで、苦み成分が変化して酸味が生まれてきます。
このカカオニブは、ベネズエラの、アラグア州チョロニChoroni という地域で、スペシャルティカカオを生産するHacienda La Sabaneta 農園のものを使用しています。
発酵期間が5~6日間のため渋み・苦みが少なく、はちみつ、グレープフルーツピールのような酸味を醸し出しています。
この風味が出せるよう、カカオ豆をじっくり焙煎して、食べやすい大きさに砕きました。

原材料　カカオ豆（ベネズエラ産）

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近畿

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沖縄

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