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コーヒーカカオタブレット コスタリカ ビジャロボス Coffee chocolate tablet, Villalobos, Costa Rica

¥1,300

International shipping available

◆こだわり Determination
 しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオを活かすために多肉植物から抽出したアガベシロップを使うと、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現することがてきました。

 カカオ80%のチョコレートはベネズエラ産カカオマス、コロンビア産ココアバターで作り、甘さはメキシコ産アガベシロップを使い、三種だけのシンプルな原材料で製造しています。
 コーヒーにはコスタリカ産のビジャロボスという品種を、アナエロビックという嫌気発酵させた豆を使っています。発酵が生み出す香りは、ワインのようでもあり、人によっては味噌のようとも言われます。

◆原材料 Ingredient
カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、コーヒー豆
cacao mass, agave syrup, cacao butter, coffee beans

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