湘南干しプラム　20g

◆こだわり この袋の中にミックスされた品種は、湘南地域－藤沢と横須賀で育てられたプラムをまるごと乾燥させた実が入っています。 藤沢市長後。ハウスの中で農薬を極力減らして、プラムコット、メスレー、ハニーローザ、秀峰、貴陽、太陽等の多品種のプラム、またプラムだけでなく梨、桃、ネクタリン、ぶどう等、様々なフルーツを生産している農家さんがいます。すべてのフルーツを完熟で提供しているため、宅配も難しく、すべて直売所で仕入れて自家用車で工場まで郵送しています。この農園から仕入れた珍しいプラムをまるごと風だけでセミドライに仕立てています。 とても甘い品種が多いため、乾燥させると黒色に変化します。カビではありません。 横須賀市阿部倉。大楠山の東端で、約40年前から数軒の農家さんがプラムを育て始めていました。現在では高齢化により自然の山の樹のように育っており、一軒の農家さんが管理しています。この山は棚田が営まれていた高低差のある斜面地で、下流の一部が横須賀しょうぶ園として開園しており、上部の棚田は畑へと転換されていました。農薬をかけず、自然の山の一部としてプラムが育てられています。 大楠山・阿部倉で育てられたプラムのうち、約90年前に開発された品種”ハリウッド”、中生品種、約100年前に開発された品種”サンタローザ”を使っています。 昔、プラムを植えた農家さんが何の品種かを記録しておらず、今管理している農家さんも分かっていません。実が美味しくなる時期が中生のため、中生品種としています。 また”ハリウッド”は果皮や果肉だけでなく実は葉っぱも真っ赤な色が特徴です。この赤に、アントシアニンがたっぷり含まれています。現在では他品種の”太陽”や”貴陽”の花粉樹として使われており、最近では直売所にさえ出てくることが殆どありません。今年見つけて仕入れるまで、阿部倉の山の中で毎年落ちて土に還るばかりの品種でした。 ◆原材料 プラム ◆賞味期限 密封包装より2年 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

湘南干しりんご　20g

◆こだわり 　湘南干しりんご20gは、2026年10月現在、松本錦の一品種だけ入っています。 　長野県松本市で開発された品種。今では松本市で生産している人はいないそうですが、藤沢市には一軒、松本錦に惚れ込んだ農家さんが今でも生産していました。甘酸っぱい風味で、藤沢市では7月上旬に収穫されます。2026年の天候は、早くに実が落ちてしまい、ほとんど収穫できませんでした。干しりんごに出来たのも6kg だけの貴重な品種になっています。 ◆原材料 りんご ◆賞味期限 密封包装より2年 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

湘南干しぶどう　20g

◆こだわり 　20g のパッケージには、数種類の品種がランダムで入っています。 　2026年、湘南干しぶどうには、翠峰、黄玉、藤稔、BKシードレス、ブラックビート、富士の輝き、クイーンニーナのどれかが入っています。 ◆原材料 ぶどう ◆賞味期限 密封包装より2年 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。美味しくなる保存方法は、実は冷凍庫です。

湘南干し洋梨　20g

◆こだわり 　20g のパッケージには、数種類の品種がランダムで入っています。 　2026年、湘南干し洋梨には、夏の品種のジェイドスィート、冬の品種のウィンターネリス、シルバーベルの三種類が入っています。 　洋梨は収穫時期で全く異なる味わいです。夏はあっさりとした甘味、冬は香りと甘みの濃いねっとり感があります。 ◆原材料 洋梨 ◆賞味期限 密封包装より2年 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

ハイキングチョコー横須賀かぼちゃのこだわりチョコ

◆こだわり Determination 　事の始まりは、京急長沢駅前でみんなが集まる場づくりをされているPost Station の久保木さんと横須賀商工会議所で知り合ったことでした。地域への着地型観光を増やして、横須賀の魅力を多くの方に知っていただきたい。またその知る機会の一つに、地場の食材を使って、観光がてら手に取りやすい商品を作りたい。というお話でした。仕事柄、地域の方との付き合いが広く長く、色々な農家さんをご存知でした。 　そんな久保木さんと話す中で、横須賀の三山の一つ、三浦富士の登山客向けの商品を作りたいとの相談がありました。三浦富士の麓の農家さんとして、島野農園をご紹介いただきました。 『島野農園　津久井浜のいちご狩り農園の一つです。ぜひ冬に遊びにいらしてください。』 　https://shimanoen.com/ 　おりしも、島野農園さんの主力産品であるイチゴのシーズンが終わってしまったので、夏に大規模に作ってらっしゃるカボチャで作ってみよう、となりました。 　作ってみよう、という気軽に始まった、かぼちゃチョコ、とても気軽とは言えないくらい大失敗の連続でした。。。約二か月、ひたすらカボチャとカカオを何度も練り合わせて、ようやくレシピを見つけて皆さんの元にお届けできるようになりました。 　最初はカボチャの色を表現するためにカボチャ、ココアバター、砂糖だけで作りました。これはカボチャサラダのようにレーズンともよく合う味わいでした。これを島野農園さん、久保木さんと食べながら、登山客向けでもあり、且つ農家として野良仕事の合間に食べられるように、塩分少々入ったものを、黒と白のチョコで作ってみよう、となりました。 こうして三種類の味わいのカボチャチョコが出来上がりました。 　黒は煮物のよう 　白（有塩）はカボチャスープのよう 　白（無塩）はカボチャサラダのよう と思って作りまましたが、召し上がった皆さんはどう思われますでしょうか？ 　今年はレシピが完成する前にカボチャの時期が終わってしまいましたので、皆さんの感想をお聞かせ願っております。 ◆原材料 Ingredient 白かぼちゃ　（無塩） ココアバター、かぼちゃ、きび糖 白かぼちゃ　（有塩） ココアバター、かぼちゃ、きび糖、食塩 黒かぼちゃ カカオマス、かぼちゃ、ココアバター、きび糖、食塩

カカオタブレット　カルダモン　Cacao tablet, Cardamon, India

◆こだわり Determination 　伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターに、多肉植物から抽出したアガベシロップを使うと、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子とは一味違うものが出来ました。 　タブレットは、このカカオの味わいを楽しむ原材料にこだわり、添加物を入れない代わりに手間暇をかけて作っています。 　コーヒーやアールグレイ、ミントを使ってタブレットを作っていると、唐辛子、山椒、胡椒のスパイスはどうだろうか？という話になりました。知り合いが南インドに行った時、現地民の車に乗ってどこだか分からない山奥まで連れられて、また別の現地民からいただいてきたカルダモンで試作しました。 　さすがスパイスの女王と言われるカルダモン。とても清涼感のある香りが、口から鼻の奥へとすぅっと上がってゆきます。 　夏になるとスパイスの効いたカレーが食べたくなりますが、夏のカルダモンタブレットは強い香りを楽しむ配合にしています。秋からはチャイティーのイメージで、まろやかなカカオの中からカルダモンが香るような配合にしています。 ◆原材料 Ingredient カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、カルダモン cacao mass, agave syrup, cacao butter, cardamon

湘南干し和梨　20g

◆こだわり 　20g のパッケージには、数種類の品種がランダムで入っています。 　2026年、湘南干し和梨には、幸水、松島、長寿梨の三種類が入っています。 ”長寿梨”について 　神奈川県藤沢市高倉の長屋門を抱える農園に、約300年前―江戸時代から世の移り変わりを見続けてきた鎮守の樹があります。検査機関の遺伝子データベースに登録が無いほど古い品種で、品種名がありません。そこで農園では、その生命力に由来して”長寿梨”と呼んで、知り合いにおすそ分けしてきました。 　これまで敷地内で伸びる枝を剪定し、実がなってそのまま落ちるだけが多かった長寿梨。2025年、弊社として、また農園として、長寿梨を初めて加工しました。 　 　長寿梨の特徴は、9月中旬頃に熟し、徐々に果肉が赤くなり、甘味がのってきます。加工に適する旬の季節が分からないため、最初は熟す間に変わる皮の色から判断して、実を切って果肉の色を見て味を確かめて、乾燥させて出来たものの香りと味をみてみました。 　収穫時期のせいか、甘さが前面に出る粒が多いですが、時々バランス良い酸味と甘味、長寿梨の香りが立つものがあります。それがどのタイミングなのか、まだ確実な方法は分かっていません。 　引き続き美味しさ引き出す方法を研究しようと思っておりましたが、なんと2026年冬、建物の改修と共に長寿梨の樹が切られることになりました。そのため後継樹を作る準備を進めております。次に長寿梨を食べられるのは、後継樹が育つ10年後ですかね～ ◆原材料 和梨 ◆賞味期限 密封包装より2年 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

橙マーマレード　大瓶

◆こだわり 　衣笠の明登山に、一本の橙が植わっています。横須賀では昔から農家の家に一本、橙が植えられていたと聞きます。代々栄えるように、という願いを籠めて正月飾りにしたり、風邪をひいたときの喉の鎮痛に使われていたものです。現在、橙を使ったいろいろな商品を見ると、ポン酢やタバスコ等、酸味と香りを活用したものが作られています。 レモンと同じくインド原産で古くから日本に渡ってきた橙は。Bitter Orange、Sour Orange という英名で、イギリスで始まったマーマレードの原材料の親戚にあたります。ですので、橙はとても酸っぱく苦味もあるのが特徴です。 この橙の特徴を残しながら、きび糖で甘みをつけて洋酒で少し香りづけして、そのままでも食べられる橙マーマレードに仕上げました。 ◆原材料 横須賀産橙（神奈川県）、きび糖、洋酒 ◆内容量 280g ◆賞味期限 製造日から1年 直射日光、高温多湿を避けて保存、開封後は冷暗所に保存して賞味期限に関わらず早めに召し上がりください。 ◆アレルギーについて 製造工場ではオレンジ、キウイフルーツ、小麦、ゼラチン、卵、乳、桃、落花生、りんごを含む製品と共通設備で製造しています。 ◆他注意事項 種が入っている場合があります。

プラムチョコレート　小パック30g

◆こだわり 横須賀市阿部倉。大楠山の東端で、約40年前から数軒の農家さんがプラムを育て始めていました。現在では高齢化により自然の山の樹のように育っており、一軒の農家さんが管理しています。この山は棚田が営まれていた高低差のある斜面地で、下流の一部が横須賀しょうぶ園として開園しており、上部の棚田は畑へと転換されていました。農薬をかけず、自然の山の一部としてプラムが育てられています。 　藤沢市長後のふるうつらんど井上では、直売用に完熟したプラムを販売しています。そのため一日以上流通時間を要する贈答用等には不向き。それを直接買い付けて即日運搬、すぐ乾燥加工を行うことができるからこそ生まれた一品です。 そんなプラムを、まるごと乾燥させました。使用するプラムは大石早生、サンタローザ、ハリウッド、中生品種、プラムコット、秀峰、ハニーローザ、メスレー、貴陽等、数種類が混ざっています。ドライプラムの果肉部分を切り取って、チョコレートにひたしています。 ◆原材料 プラム、カカオマス、きび糖、ココアバター、バニラビーンズ ◆賞味期限 密封包装より6ヵ月 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

カカオナッツ

焙煎したカカオ豆そのもの！砕かず、そのままの形で、瓶詰しました。 カカオポリフェノール満点。スーパーフードのカカオ100%。 ブドウやミカン、柿やビワの種をかじった経験はありますか？もともと種は苦いもので、カカオの種も苦いものです。この種をバナナの皮ではさんで発酵させることで、苦み成分が変化して酸味が生まれてきます。 このカカオナッツは、ベネズエラの、アラグア州チョロニChoroni という地域で、スペシャルティカカオを生産するHacienda La Sabaneta 農園のものを使用しています。 発酵期間が5~6日間のため渋み・苦みが少なく、はちみつ、グレープフルーツピールのような酸味を醸し出しています。 この風味が出せるよう、カカオ豆をじっくり焙煎しました。 原材料　カカオ豆（ベネズエラ産）

フルーツティー　【ダージリン】ティーバッグ8袋入り

◆こだわり セミドライフルーツが持つ、柔らかでしっかりと果物感がにじむ甘味と香りを持ったフルーツティーです。 フレーバーティーの人工香料がきついと感じる方へ、 砂糖が体質に合わず、果糖であれば大丈夫な方へ、 ぜひ一度試していただきたい一品です。 紅茶はダージリンを使用しています。 上質な茶葉のオレンジペコを選び、長時間お湯に浸けていても渋みはありません。 お湯に浸ける場合は、一煎目を5分くらい浸けて紅茶の香りの中にフルーツを感じて愉しみ、二煎目を30分くらい浸けてしっかりと抽出されたフルーツの甘味をお楽しみください。 水出しで飲む場合は、1L のポットに一晩浸けておけば、紅茶とフルーツの味わいが十分に抽出されています。 ティーバッグは、近年の脱プラを意識して、天然パルプ素材を選びました。プラスチック成分を摂取することなく、飲んだ後はそのまま処分できますが、反面破れやすいという特徴もあります。 ◆内容量 10g ◆原材料 季節のセミドライフルーツ、紅茶 ※季節のセミドライフルーツは時期により異なります。写真は夏に収穫される洋梨、ブルーベリーです。 ◆賞味期限 製造から半年です。

湘南干し和梨　長寿梨 40g

◆こだわり 神奈川県藤沢市高倉の長屋門を抱える農園に、約300年前―江戸時代から世の移り変わりを見続けてきた鎮守の樹があります。検査機関の遺伝子データベースに登録が無いほど古い品種で、品種名がありません。そこで農園では、その生命力に由来して”長寿梨”と呼んで、知り合いにおすそ分けしてきました。 これまで敷地内で伸びる枝を剪定し、実がなってそのまま落ちるだけが多かった長寿梨。2025年、弊社として、また農園として、長寿梨を初めて加工しました。 長寿梨の特徴は、9月中旬頃に熟し、徐々に果肉が赤くなり、甘味がのってきます。加工に適する旬の季節が分からないため、最初は熟す間に変わる皮の色から判断して、実を切って果肉の色を見て味を確かめて、乾燥させて出来たものの香りと味をみてみました。 収穫時期のせいか、甘さが前面に出る粒が多いですが、時々バランス良い酸味と甘味、長寿梨の香りが立つものがあります。それがどのタイミングなのか、まだ確実な方法は分かっていません。2026年も引き続き研究して、より美味しい干し長寿梨を加工製造を目指していきます。 ◆原材料 和梨 ◆賞味期限 密封包装より1年 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

プロジェクト”タバスコ”応援：千円コースーメキシコ・コスタリカからカカオを輸入する

【華やかなメキシコ、将来性の高いコスタリカのカカオ】 2026年2月、弊社のチョコレート作りを応援してくれている人が、メキシコとコスタリカのカカオ農園を視察訪問してくださいました。 持ち帰ってもらったカカオマス・ココアバターで試作品を作ってみると、 苦味を超えたフルーツとしての酸味、華やかな香り等、原産地で培われた濃厚な風味！ さすがカカオ文化発祥の国メキシコ。これほど美味しい素材は日本で入手できません。 またコスタリカで多品種を育てるコーヒー農園、コフィアディベルサ農園でもカカオ生産に取り組み始めました。 カカオマスの製造は発展途上ですが、そのコーヒー豆と相性良く、将来性は高いです。 【2026年度内にメキシコ、2030年までにコスタリカからカカオ輸入を目標】 メキシコ・コスタリカ産カカオを使ったチョコレートをお届けしたいと思い立ち、カカオ輸入の目標を掲げます！ しかしメキシコから日本へのカカオマス・ココアバター輸出・輸入は初めて。 輸入に必要な仕組みを学び、現地での購入、証明取得、輸出手続き等、全部これからです。 メキシコー日本の輸出入体制を構築するために日本での準備と現地農園へ渡航が必要です。 コスタリカでは現地農園のカカオの加工製造技術向上のため渡航が必要です。 【最終目標額は150万円！カカオ輸入の実現へご支援のお願い】 今回はまずメキシコからカカオを輸入するために、あなたのご支援をお願い申し上げます。 最も小さい第一弾の目標は55万円です。 ・プロジェクト推進者　1名 ・メキシコへの渡航費　航空費30万円 ・メキシコでの流通体制構築費　25万円 この第一弾が確保できて、はじめて現地に渡って調整できる状況になります。 そして最終目標として150万円が必要だと設定したプロジェクト費用の内訳は下記の通りです。 ・プロジェクト推進者　2名 ・メキシコへの渡航費　航空費60万円 ・メキシコでの流通体制構築費　50万円 ・カカオマス・ココアバターの購入費　20万円 ・カカオ農園から日本の工場までの原材料輸送費　20万円 【プロジェクト支援への返礼内容】 達成時、この千円コースでは、下記をプレゼントいたします。 ◆プロジェクト進捗の随時報告 ◆達成時の御礼メール ◆現地からの報告

プロジェクト”タバスコ”応援：三千円コースーメキシコ・コスタリカからカカオを輸入する

【華やかなメキシコ、将来性の高いコスタリカのカカオ】 2026年2月、弊社のチョコレート作りを応援してくれている人が、メキシコとコスタリカのカカオ農園を視察訪問してくださいました。 持ち帰ってもらったカカオマス・ココアバターで試作品を作ってみると、 苦味を超えたフルーツとしての酸味、華やかな香り等、原産地で培われた濃厚な風味！ さすがカカオ文化発祥の国メキシコ。これほど美味しい素材は日本で入手できません。 またコスタリカで多品種を育てるコーヒー農園、コフィアディベルサ農園でもカカオ生産に取り組み始めました。 カカオマスの製造は発展途上ですが、そのコーヒー豆と相性良く、将来性は高いです。 【2026年度内にメキシコ、2030年までにコスタリカからカカオ輸入を目標】 メキシコ・コスタリカ産カカオを使ったチョコレートをお届けしたいと思い立ち、カカオ輸入の目標を掲げます！ しかしメキシコから日本へのカカオマス・ココアバター輸出・輸入は初めて 輸入に必要な仕組みを学び、現地での購入、証明取得、輸出手続き等、全部これからです メキシコー日本の輸出入体制を構築するために日本での準備と現地農園へ渡航が必要です コスタリカでは現地農園のカカオの加工製造技術向上のため渡航が必要です 【最終目標額は150万円！カカオ輸入の実現へご支援のお願い】 今回はまずメキシコからカカオを輸入するために、あなたのご支援をお願い申し上げます。 最も小さい第一弾の目標は55万円です。 ・プロジェクト推進者　1名 ・メキシコへの渡航費　航空費30万円 ・メキシコでの流通体制構築費　25万円 この第一弾が確保できて、はじめて現地に渡って調整できる状況になります。 そして最終目標として150万円が必要だと設定したプロジェクト費用の内訳は下記の通りです。 ・プロジェクト推進者　2名 ・メキシコへの渡航費　航空費60万円 ・メキシコでの流通体制構築費　50万円 ・カカオマス・ココアバターの購入費　20万円 ・カカオ農園から日本の工場までの原材料輸送費　20万円 【プロジェクト支援への返礼内容】 達成時、この三千円コースでは、下記をプレゼントいたします。 ◆プロジェクト進捗の随時報告 ◆達成時の御礼メール ◆現地からの報告 ◆メキシコのメーカーが製造したチョコレート　1種類

プロジェクト”タバスコ”応援：五千円コースーメキシコ・コスタリカからカカオを輸入する

【華やかなメキシコ、将来性の高いコスタリカのカカオ】 2026年2月、弊社のチョコレート作りを応援してくれている人が、メキシコとコスタリカのカカオ農園を視察訪問してくださいました。 持ち帰ってもらったカカオマス・ココアバターで試作品を作ってみると、 苦味を超えたフルーツとしての酸味、華やかな香り等、原産地で培われた濃厚な風味！ さすがカカオ文化発祥の国メキシコ。これほど美味しい素材は日本で入手できません。 またコスタリカで多品種を育てるコーヒー農園、コフィアディベルサ農園でもカカオ生産に取り組み始めました。 カカオマスの製造は発展途上ですが、そのコーヒー豆と相性良く、将来性は高いです。 【2026年度内にメキシコ、2030年までにコスタリカからカカオ輸入を目標】 メキシコ・コスタリカ産カカオを使ったチョコレートをお届けしたいと思い立ち、カカオ輸入の目標を掲げます！ しかしメキシコから日本へのカカオマス・ココアバター輸出・輸入は初めて 輸入に必要な仕組みを学び、現地での購入、証明取得、輸出手続き等、全部これからです メキシコー日本の輸出入体制を構築するために日本での準備と現地農園へ渡航が必要です コスタリカでは現地農園のカカオの加工製造技術向上のため渡航が必要です 【最終目標額は150万円！カカオ輸入の実現へご支援のお願い】 今回はまずメキシコからカカオを輸入するために、あなたのご支援をお願い申し上げます。 最も小さい第一弾の目標は55万円です。 ・プロジェクト推進者　1名 ・メキシコへの渡航費　航空費30万円 ・メキシコでの流通体制構築費　25万円 この第一弾が確保できて、はじめて現地に渡って調整できる状況になります。 そして最終目標として150万円が必要だと設定したプロジェクト費用の内訳は下記の通りです。 ・プロジェクト推進者　2名 ・メキシコへの渡航費　航空費60万円 ・メキシコでの流通体制構築費　50万円 ・カカオマス・ココアバターの購入費　20万円 ・カカオ農園から日本の工場までの原材料輸送費　20万円 【プロジェクト支援への返礼内容】 達成時、この五千円コースでは、下記をプレゼントいたします。 ◆プロジェクト進捗の随時報告 ◆達成時の御礼メール ◆現地からの報告 ◆輸入したカカオマス・ココアバターで製造した弊社チョコレート　1種類

プロジェクト”タバスコ”応援：壱万円コースーメキシコ・コスタリカからカカオを輸入する

【華やかなメキシコ、将来性の高いコスタリカのカカオ】 2026年2月、弊社のチョコレート作りを応援してくれている人が、メキシコとコスタリカのカカオ農園を視察訪問してくださいました。 持ち帰ってもらったカカオマス・ココアバターで試作品を作ってみると、 苦味を超えたフルーツとしての酸味、華やかな香り等、原産地で培われた濃厚な風味！ さすがカカオ文化発祥の国メキシコ。これほど美味しい素材は日本で入手できません。 またコスタリカで多品種を育てるコーヒー農園、コフィアディベルサ農園でもカカオ生産に取り組み始めました。 カカオマスの製造は発展途上ですが、そのコーヒー豆と相性良く、将来性は高いです。 【2026年度内にメキシコ、2030年までにコスタリカからカカオ輸入を目標】 メキシコ・コスタリカ産カカオを使ったチョコレートをお届けしたいと思い立ち、カカオ輸入の目標を掲げます！ しかしメキシコから日本へのカカオマス・ココアバター輸出・輸入は初めて 輸入に必要な仕組みを学び、現地での購入、証明取得、輸出手続き等、全部これからです メキシコー日本の輸出入体制を構築するために日本での準備と現地農園へ渡航が必要です コスタリカでは現地農園のカカオの加工製造技術向上のため渡航が必要です 【最終目標額は150万円！カカオ輸入の実現へご支援のお願い】 今回はまずメキシコからカカオを輸入するために、あなたのご支援をお願い申し上げます。 最も小さい第一弾の目標は55万円です。 ・プロジェクト推進者　1名 ・メキシコへの渡航費　航空費30万円 ・メキシコでの流通体制構築費　25万円 この第一弾が確保できて、はじめて現地に渡って調整できる状況になります。 そして最終目標として150万円が必要だと設定したプロジェクト費用の内訳は下記の通りです。 ・プロジェクト推進者　2名 ・メキシコへの渡航費　航空費60万円 ・メキシコでの流通体制構築費　50万円 ・カカオマス・ココアバターの購入費　20万円 ・カカオ農園から日本の工場までの原材料輸送費　20万円 【プロジェクト支援への返礼内容】 達成時、この一万円コースでは、下記をプレゼントいたします。 ◆プロジェクト進捗の随時報告 ◆達成時の御礼メール ◆現地からの報告 ◆メキシコのメーカーが製造したチョコレート　1種類 ◆輸入したカカオマス・ココアバターで製造した弊社チョコレート　1種類

プロジェクト”タバスコ”応援：壱万五千円コースーメキシコ・コスタリカからカカオを輸入する

【華やかなメキシコ、将来性の高いコスタリカのカカオ】 2026年2月、弊社のチョコレート作りを応援してくれている人が、メキシコとコスタリカのカカオ農園を視察訪問してくださいました。 持ち帰ってもらったカカオマス・ココアバターで試作品を作ってみると、 苦味を超えたフルーツとしての酸味、華やかな香り等、原産地で培われた濃厚な風味！ さすがカカオ文化発祥の国メキシコ。これほど美味しい素材は日本で入手できません。 またコスタリカで多品種を育てるコーヒー農園、コフィアディベルサ農園でもカカオ生産に取り組み始めました。 カカオマスの製造は発展途上ですが、そのコーヒー豆と相性良く、将来性は高いです。 【2026年度内にメキシコ、2030年までにコスタリカからカカオ輸入を目標】 メキシコ・コスタリカ産カカオを使ったチョコレートをお届けしたいと思い立ち、カカオ輸入の目標を掲げます！ しかしメキシコから日本へのカカオマス・ココアバター輸出・輸入は初めて 輸入に必要な仕組みを学び、現地での購入、証明取得、輸出手続き等、全部これからです メキシコー日本の輸出入体制を構築するために日本での準備と現地農園へ渡航が必要です コスタリカでは現地農園のカカオの加工製造技術向上のため渡航が必要です 【最終目標額は150万円！カカオ輸入の実現へご支援のお願い】 今回はまずメキシコからカカオを輸入するために、あなたのご支援をお願い申し上げます。 最も小さい第一弾の目標は55万円です。 ・プロジェクト推進者　1名 ・メキシコへの渡航費　航空費30万円 ・メキシコでの流通体制構築費　25万円 この第一弾が確保できて、はじめて現地に渡って調整できる状況になります。 そして最終目標として150万円が必要だと設定したプロジェクト費用の内訳は下記の通りです。 ・プロジェクト推進者　2名 ・メキシコへの渡航費　航空費60万円 ・メキシコでの流通体制構築費　50万円 ・カカオマス・ココアバターの購入費　20万円 ・カカオ農園から日本の工場までの原材料輸送費　20万円 【プロジェクト支援への返礼内容】 達成時、この一万五千円コースでは、下記をプレゼントいたします。 ◆プロジェクト進捗の随時報告 ◆達成時の御礼メール ◆現地からの報告 ◆メキシコのメーカーが製造したチョコレート　1種類 ◆メキシコ産／コスタリカ産コーヒー豆　1種類 ◆輸入したカカオマス・ココアバターで製造した弊社チョコレート　1種類

カカオニブ

カカオ豆を砕いただけ！カカオポリフェノール満点。スーパーフードのカカオ100%。 ブドウやミカン、柿やビワの種をかじった経験はありますか？もともと種は苦いもので、カカオの種も苦いものです。この種をバナナの皮ではさんで発酵させることで、苦み成分が変化して酸味が生まれてきます。 このカカオニブは、ベネズエラの、アラグア州チョロニChoroni という地域で、スペシャルティカカオを生産するHacienda La Sabaneta 農園のものを使用しています。 発酵期間が5~6日間のため渋み・苦みが少なく、はちみつ、グレープフルーツピールのような酸味を醸し出しています。 この風味が出せるよう、カカオ豆をじっくり焙煎して、食べやすい大きさに砕きました。 原材料　カカオ豆（ベネズエラ産）

コーヒーカカオタブレット　コスタリカ　ビジャロボス　Coffee chocolate tablet, Villalobos, Costa Rica

◆こだわり Determination 　しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオを活かすために多肉植物から抽出したアガベシロップを使うと、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現することがてきました。 　カカオ80%のチョコレートはベネズエラ産カカオマス、コロンビア産ココアバターで作り、甘さはメキシコ産アガベシロップを使い、三種だけのシンプルな原材料で製造しています。 　コーヒーにはコスタリカ産のビジャロボスという品種を、アナエロビックという嫌気発酵させた豆を使っています。発酵が生み出す香りは、ワインのようでもあり、人によっては味噌のようとも言われます。 ◆原材料 Ingredient カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、コーヒー豆 cacao mass, agave syrup, cacao butter, coffee beans

コーヒーカカオタブレット　エルサルバドル　ゲイシャ　Coffee chocolate tablet, Geisha, El Salvador

◆こだわり Determination 　しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオを活かすために多肉植物から抽出したアガベシロップを使うと、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現することがてきました。 　カカオ80%のチョコレートはベネズエラ産カカオマス、コロンビア産ココアバターで作り、甘さはメキシコ産アガベシロップを使い、三種だけのシンプルな原材料で製造しています。 　コーヒー豆は、エチオピア発、世界中で栽培されるゲイシャのエルサルバドル産を使っています。ふわっとゲイシャの華やかな香りが広がります。 ◆原材料 Ingredient カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、コーヒー豆 cacao mass, agave syrup, cacao butter, coffee beans

カカオタブレット　コロンビア　Flowery　ビターなカカオ80%

◆こだわり カカオマスとココアバターの生産国を変えて組み合わせると、不思議？！全く違う風味が生まれて驚きます。 【コロンビア　Flowery　ビターなカカオ80%】は、コロンビアのカカオマスとココアバターの組み合わせが、エレガントな花々の香りを生み出しました ◆原材料 カカオマス（コロンビア産）、ココアバター（コロンビア産）、アガベシロップ（メキシコ産） ◆賞味期限 製造より半年 ◆配送方法 気温が高い5月～11月は、チョコレートが溶けるためクール便での配送となります。 ◆注意事項 　製造工場では、オレンジ、キウイフルーツ、小麦、ゼラチン、大豆、卵、乳、桃、落花生、りんごを含む製品と共通設備で製造しています。 　高温でやわらかくなったチョコレートが冷えて固まると白い斑点が表面に浮かぶことがあります。風味は劣りますが、召し上がっても差支えありません。 ◆100gあたり栄養成分（推定値） エネルギー624kcal　たんぱく質9.1g 脂質51g　炭水化物33g　食塩相当量0.1g

オレンジピールチョコレート　小パック

◆こだわり 　衣笠の明登山に、一本の橙が植わっています。横須賀では昔から農家の家に一本、橙が植えられていたと聞きます。代々栄えるように、という願いを籠めて正月飾りにしたり、風邪をひいたときの喉の鎮痛に使われていたものです。現在、橙を使ったいろいろな商品を見ると、ポン酢やタバスコ等、酸味と香りを活用したものが作られています。 レモンと同じくインド原産で古くから日本に渡ってきた橙は、Bitter Orange、Sour Orange という英名で、イギリスで始まったマーマレードの原材料と同じものです。橙の果汁は酸っぱく、皮には苦味もあるのが特徴です。 この橙の特徴を生かすと、きび糖で甘みをつけてもジューシーでオレンジのさわやかな香りのする、でもちょっとほろ苦いのがカカオ72%以上の高カカオチョコレートと相性ぴったり、というオレンジピールチョコレートができました。 ◆原材料 横須賀産橙（神奈川県）、カカオマス、きび糖、ココアバター、洋酒、バニラ香料 ◆賞味期限 製造日から2か月 直射日光、高温多湿を避けて保存、開封後は冷暗所に保存して賞味期限に関わらず早めに召し上がりください。 ◆アレルギーについて 製造工場ではオレンジ、キウイフルーツ、小麦、ゼラチン、卵、乳、桃、落花生、りんごを含む製品と共通設備で製造しています。 ◆他注意事項 種が入っている場合があります。

紅茶カカオタブレット　アールグレイ Tea chocolate tablet, Earl Grey

◆こだわり Determination 2025年はラテンアメリカに感動しました！ しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオと合わせて多肉植物から抽出したアガベシロップを使いカカオ80%に仕立てることで、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現できました。 アールグレイはベルガモットの香りをつけた中国紅茶、キーモン（祁門）茶です。アールグレイの紅茶葉は、コーヒー豆よりは荒く挽くことで、華やかなカカオの中からベルガモットが濃く立ち上ってきます。粗目の紅茶葉の触感が残り、少しプチプチしています。 ◆原材料 Ingredient カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、紅茶 cacao mass, agave syrup, cacao butter, tea leaves

コーヒーカカオタブレット　コスタリカ　モンテクリスト Coffee chocolate tablet, Montecristo from Costa Rica

◆こだわり Determination 今年はラテンアメリカに感動しました！ しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオを活かすために多肉植物から抽出したアガベシロップを使うと、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現することがてきました。 さらにコスタリカ、コロンビア、ペルーのコーヒーは味・香り・余韻が素晴らしく、一口食べればコーヒーの力強い香りが口いっぱいに広がる美味しいコーヒーチョコができました。 カカオ80%のチョコレートはベネズエラ産カカオマス、コロンビア産ココアバターで作り、甘さはメキシコ産アガベシロップを使い、三種だけのシンプルな原材料で製造しています。 季節に合わせてカカオの風味とコーヒーの香りが引き立つ割合を調整しております。 このコーヒーチョコは、コスタリカで見つかった品種モンテクリストMontecristo を使いました。 かつて1950年代、コスタリカのコーヒーが世界を魅了した時期に作られていた品種ですが、収量が少ないデメリットを抱えていたため、多収量の品種へと切り替えられてゆきました。ほぼ全てのコーヒー農園でモンテクリストが失われたと思われた昨今、コフィアディベルサ農園のオーナーが探し求めて偶然農家の畑に残されているのを発見し、今日多くの苗木を作り復活しました。 カカオと共にモンテクリストならではの華やかな香りが広がるのをお楽しみください。 ◆原材料 Ingredient カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、コーヒー豆 cacao mass, agave syrup, cacao butter, coffee beans