プロジェクト”タバスコ”応援：千円コースーメキシコ・コスタリカからカカオを輸入する

【華やかなメキシコ、将来性の高いコスタリカのカカオ】 2026年2月、弊社のチョコレート作りを応援してくれている人が、メキシコとコスタリカのカカオ農園を視察訪問してくださいました。 持ち帰ってもらったカカオマス・ココアバターで試作品を作ってみると、 苦味を超えたフルーツとしての酸味、華やかな香り等、原産地で培われた濃厚な風味！ さすがカカオ文化発祥の国メキシコ。これほど美味しい素材は日本で入手できません。 またコスタリカで多品種を育てるコーヒー農園、コフィアディベルサ農園でもカカオ生産に取り組み始めました。 カカオマスの製造は発展途上ですが、そのコーヒー豆と相性良く、将来性は高いです。 【2026年度内にメキシコ、2030年までにコスタリカからカカオ輸入を目標】 メキシコ・コスタリカ産カカオを使ったチョコレートをお届けしたいと思い立ち、カカオ輸入の目標を掲げます！ しかしメキシコから日本へのカカオマス・ココアバター輸出・輸入は初めて 輸入に必要な仕組みを学び、現地での購入、証明取得、輸出手続き等、全部これからです メキシコー日本の輸出入体制を構築するために日本での準備と現地農園へ渡航が必要です コスタリカでは現地農園のカカオの加工製造技術向上のため渡航が必要です 【目標額は200万円！カカオ輸入の実現へご支援のお願い】 今回はまずメキシコからカカオを輸入するために、あなたのご支援をお願い申し上げます。 200万円が必要だと設定した、プロジェクト費用の内訳は下記の通りです。 ・プロジェクト推進者　2名 ・メキシコへの渡航費　航空費60万円 ・メキシコでの滞在費　56万円／2週間 ・カカオマス・ココアバターの購入費　20万円 ・カカオ農園から日本の工場までの原材料輸送費　20万円 ・プレゼント用チョコレート購入費および関税　22万円 ・プレゼント用コーヒー豆購入費および関税　22万円 【プロジェクト支援への返礼内容】 達成時、この千円コースでは、下記をプレゼントいたします。 ◆プロジェクト進捗の随時報告 ◆達成時の御礼メール ◆現地からの報告

プロジェクト”タバスコ”応援：三千円コースーメキシコ・コスタリカからカカオを輸入する

【華やかなメキシコ、将来性の高いコスタリカのカカオ】 2026年2月、弊社のチョコレート作りを応援してくれている人が、メキシコとコスタリカのカカオ農園を視察訪問してくださいました。 持ち帰ってもらったカカオマス・ココアバターで試作品を作ってみると、 苦味を超えたフルーツとしての酸味、華やかな香り等、原産地で培われた濃厚な風味！ さすがカカオ文化発祥の国メキシコ。これほど美味しい素材は日本で入手できません。 またコスタリカで多品種を育てるコーヒー農園、コフィアディベルサ農園でもカカオ生産に取り組み始めました。 カカオマスの製造は発展途上ですが、そのコーヒー豆と相性良く、将来性は高いです。 【2026年度内にメキシコ、2030年までにコスタリカからカカオ輸入を目標】 メキシコ・コスタリカ産カカオを使ったチョコレートをお届けしたいと思い立ち、カカオ輸入の目標を掲げます！ しかしメキシコから日本へのカカオマス・ココアバター輸出・輸入は初めて 輸入に必要な仕組みを学び、現地での購入、証明取得、輸出手続き等、全部これからです メキシコー日本の輸出入体制を構築するために日本での準備と現地農園へ渡航が必要です コスタリカでは現地農園のカカオの加工製造技術向上のため渡航が必要です 【目標額は200万円！カカオ輸入の実現へご支援のお願い】 今回はまずメキシコからカカオを輸入するために、あなたのご支援をお願い申し上げます。 200万円が必要だと設定した、プロジェクト費用の内訳は下記の通りです。 ・プロジェクト推進者　2名 ・メキシコへの渡航費　航空費60万円 ・メキシコでの滞在費　56万円／2週間 ・カカオマス・ココアバターの購入費　20万円 ・カカオ農園から日本の工場までの原材料輸送費　20万円 ・プレゼント用チョコレート購入費および関税　22万円 ・プレゼント用コーヒー豆購入費および関税　22万円 【プロジェクト支援への返礼内容】 達成時、この三千円コースでは、下記をプレゼントいたします。 ◆プロジェクト進捗の随時報告 ◆達成時の御礼メール ◆現地からの報告 ◆メキシコのメーカーが製造したチョコレート　1種類

プロジェクト”タバスコ”応援：五千円コースーメキシコ・コスタリカからカカオを輸入する

【華やかなメキシコ、将来性の高いコスタリカのカカオ】 2026年2月、弊社のチョコレート作りを応援してくれている人が、メキシコとコスタリカのカカオ農園を視察訪問してくださいました。 持ち帰ってもらったカカオマス・ココアバターで試作品を作ってみると、 苦味を超えたフルーツとしての酸味、華やかな香り等、原産地で培われた濃厚な風味！ さすがカカオ文化発祥の国メキシコ。これほど美味しい素材は日本で入手できません。 またコスタリカで多品種を育てるコーヒー農園、コフィアディベルサ農園でもカカオ生産に取り組み始めました。 カカオマスの製造は発展途上ですが、そのコーヒー豆と相性良く、将来性は高いです。 【2026年度内にメキシコ、2030年までにコスタリカからカカオ輸入を目標】 メキシコ・コスタリカ産カカオを使ったチョコレートをお届けしたいと思い立ち、カカオ輸入の目標を掲げます！ しかしメキシコから日本へのカカオマス・ココアバター輸出・輸入は初めて 輸入に必要な仕組みを学び、現地での購入、証明取得、輸出手続き等、全部これからです メキシコー日本の輸出入体制を構築するために日本での準備と現地農園へ渡航が必要です コスタリカでは現地農園のカカオの加工製造技術向上のため渡航が必要です 【目標額は200万円！カカオ輸入の実現へご支援のお願い】 今回はまずメキシコからカカオを輸入するために、あなたのご支援をお願い申し上げます。 200万円が必要だと設定した、プロジェクト費用の内訳は下記の通りです。 ・プロジェクト推進者　2名 ・メキシコへの渡航費　航空費60万円 ・メキシコでの滞在費　56万円／2週間 ・カカオマス・ココアバターの購入費　20万円 ・カカオ農園から日本の工場までの原材料輸送費　20万円 ・プレゼント用チョコレート購入費および関税　22万円 ・プレゼント用コーヒー豆購入費および関税　22万円 【プロジェクト支援への返礼内容】 達成時、この五千円コースでは、下記をプレゼントいたします。 ◆プロジェクト進捗の随時報告 ◆達成時の御礼メール ◆現地からの報告 ◆輸入したカカオマス・ココアバターで製造した弊社チョコレート　1種類

プロジェクト”タバスコ”応援：壱万円コースーメキシコ・コスタリカからカカオを輸入する

【華やかなメキシコ、将来性の高いコスタリカのカカオ】 2026年2月、弊社のチョコレート作りを応援してくれている人が、メキシコとコスタリカのカカオ農園を視察訪問してくださいました。 持ち帰ってもらったカカオマス・ココアバターで試作品を作ってみると、 苦味を超えたフルーツとしての酸味、華やかな香り等、原産地で培われた濃厚な風味！ さすがカカオ文化発祥の国メキシコ。これほど美味しい素材は日本で入手できません。 またコスタリカで多品種を育てるコーヒー農園、コフィアディベルサ農園でもカカオ生産に取り組み始めました。 カカオマスの製造は発展途上ですが、そのコーヒー豆と相性良く、将来性は高いです。 【2026年度内にメキシコ、2030年までにコスタリカからカカオ輸入を目標】 メキシコ・コスタリカ産カカオを使ったチョコレートをお届けしたいと思い立ち、カカオ輸入の目標を掲げます！ しかしメキシコから日本へのカカオマス・ココアバター輸出・輸入は初めて 輸入に必要な仕組みを学び、現地での購入、証明取得、輸出手続き等、全部これからです メキシコー日本の輸出入体制を構築するために日本での準備と現地農園へ渡航が必要です コスタリカでは現地農園のカカオの加工製造技術向上のため渡航が必要です 【目標額は200万円！カカオ輸入の実現へご支援のお願い】 今回はまずメキシコからカカオを輸入するために、あなたのご支援をお願い申し上げます。 200万円が必要だと設定した、プロジェクト費用の内訳は下記の通りです。 ・プロジェクト推進者　2名 ・メキシコへの渡航費　航空費60万円 ・メキシコでの滞在費　56万円／2週間 ・カカオマス・ココアバターの購入費　20万円 ・カカオ農園から日本の工場までの原材料輸送費　20万円 ・プレゼント用チョコレート購入費および関税　22万円 ・プレゼント用コーヒー豆購入費および関税　22万円 【プロジェクト支援への返礼内容】 達成時、この一万円コースでは、下記をプレゼントいたします。 ◆プロジェクト進捗の随時報告 ◆達成時の御礼メール ◆現地からの報告 ◆メキシコのメーカーが製造したチョコレート　1種類 ◆輸入したカカオマス・ココアバターで製造した弊社チョコレート　1種類

プロジェクト”タバスコ”応援：壱万五千円コースーメキシコ・コスタリカからカカオを輸入する

【華やかなメキシコ、将来性の高いコスタリカのカカオ】 2026年2月、弊社のチョコレート作りを応援してくれている人が、メキシコとコスタリカのカカオ農園を視察訪問してくださいました。 持ち帰ってもらったカカオマス・ココアバターで試作品を作ってみると、 苦味を超えたフルーツとしての酸味、華やかな香り等、原産地で培われた濃厚な風味！ さすがカカオ文化発祥の国メキシコ。これほど美味しい素材は日本で入手できません。 またコスタリカで多品種を育てるコーヒー農園、コフィアディベルサ農園でもカカオ生産に取り組み始めました。 カカオマスの製造は発展途上ですが、そのコーヒー豆と相性良く、将来性は高いです。 【2026年度内にメキシコ、2030年までにコスタリカからカカオ輸入を目標】 メキシコ・コスタリカ産カカオを使ったチョコレートをお届けしたいと思い立ち、カカオ輸入の目標を掲げます！ しかしメキシコから日本へのカカオマス・ココアバター輸出・輸入は初めて 輸入に必要な仕組みを学び、現地での購入、証明取得、輸出手続き等、全部これからです メキシコー日本の輸出入体制を構築するために日本での準備と現地農園へ渡航が必要です コスタリカでは現地農園のカカオの加工製造技術向上のため渡航が必要です 【目標額は200万円！カカオ輸入の実現へご支援のお願い】 今回はまずメキシコからカカオを輸入するために、あなたのご支援をお願い申し上げます。 200万円が必要だと設定した、プロジェクト費用の内訳は下記の通りです。 ・プロジェクト推進者　2名 ・メキシコへの渡航費　航空費60万円 ・メキシコでの滞在費　56万円／2週間 ・カカオマス・ココアバターの購入費　20万円 ・カカオ農園から日本の工場までの原材料輸送費　20万円 ・プレゼント用チョコレート購入費および関税　22万円 ・プレゼント用コーヒー豆購入費および関税　22万円 【プロジェクト支援への返礼内容】 達成時、この一万五千円コースでは、下記をプレゼントいたします。 ◆プロジェクト進捗の随時報告 ◆達成時の御礼メール ◆現地からの報告 ◆メキシコのメーカーが製造したチョコレート　1種類 ◆メキシコ産／コスタリカ産コーヒー豆　1種類 ◆輸入したカカオマス・ココアバターで製造した弊社チョコレート　1種類

コーヒーカカオタブレット　コスタリカ　ビジャロボス　Coffee chocolate tablet, Villalobos, Costa Rica

◆こだわり Determination 　しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオを活かすために多肉植物から抽出したアガベシロップを使うと、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現することがてきました。 　カカオ80%のチョコレートはベネズエラ産カカオマス、コロンビア産ココアバターで作り、甘さはメキシコ産アガベシロップを使い、三種だけのシンプルな原材料で製造しています。 　コーヒーにはコスタリカ産のビジャロボスという品種を、アナエロビックという嫌気発酵させた豆を使っています。発酵が生み出す香りは、ワインのようでもあり、人によっては味噌のようとも言われます。 ◆原材料 Ingredient カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、コーヒー豆 cacao mass, agave syrup, cacao butter, coffee beans

コーヒーカカオタブレット　エルサルバドル　ゲイシャ　Coffee chocolate tablet, Geisha, El Salvador

◆こだわり Determination 　しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオを活かすために多肉植物から抽出したアガベシロップを使うと、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現することがてきました。 　カカオ80%のチョコレートはベネズエラ産カカオマス、コロンビア産ココアバターで作り、甘さはメキシコ産アガベシロップを使い、三種だけのシンプルな原材料で製造しています。 　コーヒー豆は、エチオピア発、世界中で栽培されるゲイシャのエルサルバドル産を使っています。ふわっとゲイシャの華やかな香りが広がります。 ◆原材料 Ingredient カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、コーヒー豆 cacao mass, agave syrup, cacao butter, coffee beans

カカオタブレット　コロンビア×ペルー　Woody　ビターなカカオ80%

◆こだわり カカオマスとココアバターの生産国を変えて組み合わせると、不思議？！全く違う風味が生まれて驚きます。 【コロンビア×ペルー　Woody　ビターなカカオ80%】は、コロンビアのカカオマスとペルーのココアバターの組み合わせが、松など針葉樹の深みのある木肌・森のような香りを生み出しました ◆原材料 カカオマス（コロンビア産）、ココアバター（ペルー産）、アガベシロップ（メキシコ産） ◆賞味期限 製造より半年 ◆配送方法 気温が高い5月～11月は、チョコレートが溶けるためクール便での配送となります。 ◆注意事項 　製造工場では、オレンジ、キウイフルーツ、小麦、ゼラチン、大豆、卵、乳、桃、落花生、りんごを含む製品と共通設備で製造しています。 　高温でやわらかくなったチョコレートが冷えて固まると白い斑点が表面に浮かぶことがあります。風味は劣りますが、召し上がっても差支えありません。 ◆100gあたり栄養成分（推定値） エネルギー624kcal　たんぱく質9.1g 脂質51g　炭水化物33g　食塩相当量0.1g

カカオタブレット　コロンビア　Flowery　ビターなカカオ80%

◆こだわり カカオマスとココアバターの生産国を変えて組み合わせると、不思議？！全く違う風味が生まれて驚きます。 【コロンビア　Flowery　ビターなカカオ80%】は、コロンビアのカカオマスとココアバターの組み合わせが、エレガントな花々の香りを生み出しました ◆原材料 カカオマス（コロンビア産）、ココアバター（コロンビア産）、アガベシロップ（メキシコ産） ◆賞味期限 製造より半年 ◆配送方法 気温が高い5月～11月は、チョコレートが溶けるためクール便での配送となります。 ◆注意事項 　製造工場では、オレンジ、キウイフルーツ、小麦、ゼラチン、大豆、卵、乳、桃、落花生、りんごを含む製品と共通設備で製造しています。 　高温でやわらかくなったチョコレートが冷えて固まると白い斑点が表面に浮かぶことがあります。風味は劣りますが、召し上がっても差支えありません。 ◆100gあたり栄養成分（推定値） エネルギー624kcal　たんぱく質9.1g 脂質51g　炭水化物33g　食塩相当量0.1g

カカオタブレット　マダガスカル×ガーナ　Malty　ビターなカカオ80%

◆こだわり カカオマスとココアバターの生産国を変えて組み合わせると、不思議？！全く違う風味が生まれて驚きます。 【マダガスカル×ガーナ　Malty　　ビターなカカオ80%】は、マダガスカルのカカオマスとガーナのココアバターの組み合わせが、まるでウィスキーやビールのような焙煎した麦・穀物の香りを醸しました ◆原材料 カカオマス（マダガスカル産）、ココアバター（ガーナ産）、アガベシロップ（メキシコ産） ◆賞味期限 製造より半年 ◆配送方法 気温が高い5月～11月は、チョコレートが溶けるためクール便での配送となります。 ◆注意事項 　製造工場では、オレンジ、キウイフルーツ、小麦、ゼラチン、大豆、卵、乳、桃、落花生、りんごを含む製品と共通設備で製造しています。 　高温でやわらかくなったチョコレートが冷えて固まると白い斑点が表面に浮かぶことがあります。風味は劣りますが、召し上がっても差支えありません。 ◆100gあたり栄養成分（推定値） エネルギー624kcal　たんぱく質9.1g 脂質51g　炭水化物33g　食塩相当量0.1g

カカオタブレット　ガーナ　Nutty　ビターなカカオ80%

◆こだわり カカオマスとココアバターの生産国を変えて組み合わせると、不思議？！全く違う風味が生まれて驚きます。 【ガーナ　Nutty　ビターなカカオ80%】は、ガーナのカカオマスとココアバターの組み合わせは、木の力が貯められたクルミやシイの実のようなナッツの風味を生み出しました ◆原材料 カカオマス（ガーナ産）、ココアバター（ガーナ産）、アガベシロップ（メキシコ産） ◆賞味期限 製造より半年 ◆配送方法 気温が高い5月～11月は、チョコレートが溶けるためクール便での配送となります。 ◆注意事項 　製造工場では、オレンジ、キウイフルーツ、小麦、ゼラチン、大豆、卵、乳、桃、落花生、りんごを含む製品と共通設備で製造しています。 　高温でやわらかくなったチョコレートが冷えて固まると白い斑点が表面に浮かぶことがあります。風味は劣りますが、召し上がっても差支えありません。 ◆100gあたり栄養成分（推定値） エネルギー624kcal　たんぱく質9.1g 脂質51g　炭水化物33g　食塩相当量0.1g

オレンジピールチョコレート　大パック

◆こだわり 　衣笠の明登山に、一本の橙が植わっています。横須賀では昔から農家の家に一本、橙が植えられていたと聞きます。代々栄えるように、という願いを籠めて正月飾りにしたり、風邪をひいたときの喉の鎮痛に使われていたものです。現在、橙を使ったいろいろな商品を見ると、ポン酢やタバスコ等、酸味と香りを活用したものが作られています。 レモンと同じくインド原産で古くから日本に渡ってきた橙は、Bitter Orange、Sour Orange という英名で、イギリスで始まったマーマレードの原材料と同じものです。橙の果汁は酸っぱく、皮には苦味もあるのが特徴です。 この橙の特徴を生かすと、きび糖で甘みをつけてもジューシーでオレンジのさわやかな香りのする、でもちょっとほろ苦いのがカカオ72%以上の高カカオチョコレートと相性ぴったり、というオレンジピールチョコレートができました。 ◆原材料 横須賀産橙（神奈川県）、カカオマス、きび糖、ココアバター、洋酒、バニラ香料 ◆賞味期限 製造日から2か月 直射日光、高温多湿を避けて保存、開封後は冷暗所に保存して賞味期限に関わらず早めに召し上がりください。 ◆アレルギーについて 製造工場ではオレンジ、キウイフルーツ、小麦、ゼラチン、卵、乳、桃、落花生、りんごを含む製品と共通設備で製造しています。 ◆他注意事項 種が入っている場合があります。

オレンジピールチョコレート　小パック

◆こだわり 　衣笠の明登山に、一本の橙が植わっています。横須賀では昔から農家の家に一本、橙が植えられていたと聞きます。代々栄えるように、という願いを籠めて正月飾りにしたり、風邪をひいたときの喉の鎮痛に使われていたものです。現在、橙を使ったいろいろな商品を見ると、ポン酢やタバスコ等、酸味と香りを活用したものが作られています。 レモンと同じくインド原産で古くから日本に渡ってきた橙は、Bitter Orange、Sour Orange という英名で、イギリスで始まったマーマレードの原材料と同じものです。橙の果汁は酸っぱく、皮には苦味もあるのが特徴です。 この橙の特徴を生かすと、きび糖で甘みをつけてもジューシーでオレンジのさわやかな香りのする、でもちょっとほろ苦いのがカカオ72%以上の高カカオチョコレートと相性ぴったり、というオレンジピールチョコレートができました。 ◆原材料 横須賀産橙（神奈川県）、カカオマス、きび糖、ココアバター、洋酒、バニラ香料 ◆賞味期限 製造日から2か月 直射日光、高温多湿を避けて保存、開封後は冷暗所に保存して賞味期限に関わらず早めに召し上がりください。 ◆アレルギーについて 製造工場ではオレンジ、キウイフルーツ、小麦、ゼラチン、卵、乳、桃、落花生、りんごを含む製品と共通設備で製造しています。 ◆他注意事項 種が入っている場合があります。

世界カカオ紀行－四種食べ比べ　カカオ80%

◆こだわり Determination 厳選した世界のカカオマス、ココアバターを幾通りも配合して、世界のカカオの違いを楽しむビターなカカオ80%を作り上げました。 ◆コロンビア×コロンビアFlowery　まるでエレガントな花々の匂いをかいでいるような香り ◆マダガスカル×ガーナMalty　ウィスキーやビールのような焙煎した麦・穀物の香り ◆ガーナ×ガーナNutty　木の力が貯められたクルミやシイの実のようなナッツの香り ◆コロンビア×ペルー　Woody　松など針葉樹の深みのある木肌・森のような香り ・メキシコ産アガベシロップは、血糖値の急上昇を抑えてくれる低GI の甘味料です。アガベシロップ20%配合は、カカオの濃い香りや甘酸っぱさ等、風味を引き出してくれます。 ◆原材料 カカオマス（コロンビア、マダガスカル、ガーナ）、アガベシロップ（メキシコ）、ココアバター（ガーナ、コロンビア、ペルー） ◆保存方法 25℃以上の高温多湿を避けて、ワインセラー等、冷暗所での保存をお勧めします。

紅茶カカオタブレット　アールグレイ Tea chocolate tablet, Earl Grey

◆こだわり Determination 2025年はラテンアメリカに感動しました！ しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオと合わせて多肉植物から抽出したアガベシロップを使いカカオ80%に仕立てることで、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現できました。 アールグレイはベルガモットの香りをつけた中国紅茶、キーモン（祁門）茶です。アールグレイの紅茶葉は、コーヒー豆よりは荒く挽くことで、華やかなカカオの中からベルガモットが濃く立ち上ってきます。粗目の紅茶葉の触感が残り、少しプチプチしています。 ◆原材料 Ingredient カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、紅茶 cacao mass, agave syrup, cacao butter, tea leaves

コーヒーカカオタブレット　モカマタリ　Coffee chocolate tablet, Mocha Mattari, Yemen

◆こだわり Determination 　しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオを活かすために多肉植物から抽出したアガベシロップを使うと、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現することがてきました。 　カカオ80%のチョコレートはベネズエラ産カカオマス、コロンビア産ココアバターで作り、甘さはメキシコ産アガベシロップを使い、三種だけのシンプルな原材料で製造しています。 　コーヒー豆はイエメン産のモカマタリです。モカフレーバーってこんななんだ！と感動する原点の濃厚な香りが口いっぱいに広がります。 ◆原材料 Ingredient カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、コーヒー豆 cacao mass, agave syrup, cacao butter, coffee beans

コーヒーカカオタブレット　コスタリカ　モンテクリスト Coffee chocolate tablet, Montecristo from Costa Rica

◆こだわり Determination 今年はラテンアメリカに感動しました！ しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオを活かすために多肉植物から抽出したアガベシロップを使うと、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現することがてきました。 さらにコスタリカ、コロンビア、ペルーのコーヒーは味・香り・余韻が素晴らしく、一口食べればコーヒーの力強い香りが口いっぱいに広がる美味しいコーヒーチョコができました。 カカオ80%のチョコレートはベネズエラ産カカオマス、コロンビア産ココアバターで作り、甘さはメキシコ産アガベシロップを使い、三種だけのシンプルな原材料で製造しています。 季節に合わせてカカオの風味とコーヒーの香りが引き立つ割合を調整しております。 このコーヒーチョコは、コスタリカで見つかった品種モンテクリストMontecristo を使いました。 かつて1950年代、コスタリカのコーヒーが世界を魅了した時期に作られていた品種ですが、収量が少ないデメリットを抱えていたため、多収量の品種へと切り替えられてゆきました。ほぼ全てのコーヒー農園でモンテクリストが失われたと思われた昨今、コフィアディベルサ農園のオーナーが探し求めて偶然農家の畑に残されているのを発見し、今日多くの苗木を作り復活しました。 カカオと共にモンテクリストならではの華やかな香りが広がるのをお楽しみください。 ◆原材料 Ingredient カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、コーヒー豆 cacao mass, agave syrup, cacao butter, coffee beans

コーヒーカカオタブレット　ペルー　ゲイシャ Coffee chocolate tablet, Geisha from Peru

◆こだわり Determination 2025年はラテンアメリカに感動しました！ しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオを活かすために多肉植物から抽出したアガベシロップを使うと、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現できました。 さらにコスタリカ、コロンビア、ペルーのコーヒーは味・香り・余韻が素晴らしく、一口食べればコーヒーの力強い香りが口いっぱいに広がる美味しいコーヒーチョコができました。 季節に合わせてカカオの風味とコーヒーの香りが引き立つ割合を調整しております。 カカオ80%のチョコレートはベネズエラ産カカオマス、コロンビア産ココアバターで作り、甘さはメキシコ産アガベシロップを使い、三種だけのシンプルな原材料で製造しています。 このコーヒーチョコは、ペルー産のゲイシャGeisha という品種を使いました。 いまやコーヒーと言えばゲイシャと思いつく人も多いことと思われます。 エチオピアのゲシャ村で発見されてから、世界中にその苗木が渡り、パナマをはじめコスタリカ、ジャマイカ、コロンビア、他にもアジア・アフリカの産地で植えられています。同じ品種ですので共通するコク・香りもありますが、育った産地の風土により独特の風味も出てきます。 このカカオタブレットに入れたゲイシャはペルー産です。ペルー産のゲイシャも華やかな心地良い香りのわき立つコーヒーです。カカオタブレットに入れても、その香りの良さを存分にお楽しみいただけます。 ◆原材料 Ingredient カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、コーヒー豆 cacao mass, agave syrup, cacao butter, coffee beans

レーズンチョコレート

◆こだわり Determination 湘南セッカジェラの主力商品である大粒で果汁感たっぷり、濃厚な風味のレーズンを、香り豊かでビターなカオ74%のチョコレートでくるみました。 レーズンをふんだんに使い、原材料のうちレーズンを最も多くしております。 ぶどうの品種は【藤稔】です。 1985年神奈川県藤沢市で開発された、湘南の誇る代表品種！ 大粒でジューシーな味わいが人々を魅了し、いまや全国区で栽培されるほど。 ようやく2025年、地元かながわブランドとして登録されました。 ◆保存方法 高温多湿を避けて、23度以下で保存してください。 高温で保存した場合、まれに果汁がしみ出てチョコレートの表面や袋の中が濡れていることがあります。冷暗所に保管の上、なるべく早くお召し上がりください。 ◆注意事項 種が入っている場合があります。 ◆配送方法 毎年の気候によりますが、5月からはクール便で送付します。 商品到着後は冷暗所にて保存してください。

プラムチョコレート

◆こだわり 横須賀市阿部倉。大楠山の東端で、約40年前から数軒の農家さんがプラムを育て始めていました。現在では高齢化により自然の山の樹のように育っており、一軒の農家さんが管理しています。この山は棚田が営まれていた高低差のある斜面地で、下流の一部が横須賀しょうぶ園として開園しており、上部の棚田は畑へと転換されていました。農薬をかけず、自然の山の一部としてプラムが育てられています。 そんな大楠山・阿部倉のプラムを、まるごと乾燥させました。 使用するプラムは大石早生、サンタローザ、ハリウッド、中生品種等、数種類が混ざっています。ドライプラムの果肉部分を切り取って、チョコレートにひたしています。 チョコレートはエクアドル及びコロンビア産カカオマスを使いでビターなカカオ74%に仕上げて、高カカオポリフェノール・低GI にしています。 ◆原材料 プラム、カカオマス（エクアドル産、コロンビア産）、砂糖、ココアバター、バニラ香料 ◆賞味期限 密封包装より6ヵ月 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

橙マーマレード

◆こだわり 　衣笠の明登山に、一本の橙が植わっています。横須賀では昔から農家の家に一本、橙が植えられていたと聞きます。代々栄えるように、という願いを籠めて正月飾りにしたり、風邪をひいたときの喉の鎮痛に使われていたものです。現在、橙を使ったいろいろな商品を見ると、ポン酢やタバスコ等、酸味と香りを活用したものが作られています。 レモンと同じくインド原産で古くから日本に渡ってきた橙は。Bitter Orange、Sour Orange という英名で、イギリスで始まったマーマレードの原材料の親戚にあたります。ですので、橙はとても酸っぱく苦味もあるのが特徴です。 この橙の特徴を残しながら、きび糖で甘みをつけて洋酒で少し香りづけして、そのままでも食べられる橙マーマレードに仕上げました。 ◆原材料 横須賀産橙（神奈川県）、きび糖、洋酒 ◆賞味期限 製造日から1年 直射日光、高温多湿を避けて保存、開封後は冷暗所に保存して賞味期限に関わらず早めに召し上がりください。 ◆アレルギーについて 製造工場ではオレンジ、キウイフルーツ、小麦、ゼラチン、卵、乳、桃、落花生、りんごを含む製品と共通設備で製造しています。 ◆他注意事項 種が入っている場合があります。

フルーツソース　藤稔とナガノパープル

　藤沢で開発され、いまや全国あちこちで生産される有名な品種“藤稔”。品種登録から40年経た2025年、藤稔が“かながわブランド”に登録されました。藤沢市内で藤稔を生産している果樹園は多く、それぞれに生産方法が異なるので、藤稔ひとつを食べ比べる楽しさがあります。また生産量も違いますので、各果樹園の直売所まで出掛けてみれば、長い期間藤稔を楽しむことができます。 　この藤稔に、濃い紫のナガノパープルを組み合わせたフルーツソースを作りました。つるっとしたぶどうの食感、見た目も綺麗な紫、きび糖控え目でぶどうの風味の香るフルーツソースに仕上げました。 ◆原材料 ぶどう（藤沢産ナガノパープル・藤沢産藤稔）、きび糖 ◆賞味期限 製造日から半年 直射日光、高温多湿を避けて保存、開封後は冷暗所に保存して賞味期限に関わらず早めに召し上がりください。 ◆アレルギーについて 製造工場ではオレンジ、キウイフルーツ、小麦、ゼラチン、卵、乳、桃、りんごを含む製品と共通設備で製造しています。 ◆他注意事項 調理時に取り除いていますが、まれに種が入っている場合があります。

フルーツソース　プラム

　大楠山の東端、横須賀市阿部倉の山の中で、約40年前にプラムの樹を植えて育ててきました。しかし2025年にもなると、当時の農家は高齢となり、今は一軒だけが全てのプラムを収穫しています。折よくこの農家さんと知り合い話を聞くと無農薬で育てているとのこと。晩生の品種はカナブンやカブトムシに食べられてしまうのですが、6月の早生～7月の中生の品種は収量も味も良い状態で収穫できます。このプラムを使ってソースを作りました 　ハリウッドは貴陽や太陽をはじめ多くのプラムの花粉樹として植えられており、実の販売目的で栽培している処はほとんどありません。アントシアニンが豊富な真っ赤な果皮と果肉が特徴です。サンタローザは100年以上前、アメリカでニホンスモモと某スモモを掛け合わせで作出された歴史ある品種。香りがよく酸味も含んでます。中生、というのは品種が不明で育てられたものです 　藤沢産プラムは栽培期間中農薬不使用で、ふるうつらんど井上で育てられた特栽レベルのものです。この果樹園ではプラムに始まり桃、いちじく、和梨、洋梨、ぶどう等、多様なフルーツを全て特栽レベルで育てています。 　サマービュートは山梨県果樹試験場にて「ソルダム」と「ブラックビュート」を交雑して育成され、2005年品種登録。糖度が高く酸味もほどよく含まれています。貴陽は「太陽」と「小松」の交雑種と推定されており、「世界で最も重いすもも」として「ギネス世界記録」に認定されています。甘味が強くて酸味とのバランスもよい品種です。 ◆原材料 横須賀産プラム（ハリウッド、貴陽・神奈川県）、藤沢産プラム（サマービュート・神奈川県）、きび糖 ◆賞味期限 製造日から半年 直射日光、高温多湿を避けて保存、開封後は冷暗所に保存して賞味期限に関わらず早めに召し上がりください。 ◆アレルギーについて 製造工場ではオレンジ、キウイフルーツ、小麦、ゼラチン、卵、乳、桃、落花生、りんごを含む製品と共通設備で製造しています。

湘南干しプラム　ミックス

◆こだわり この袋の中にミックスされた品種は、湘南地域－藤沢と横須賀で育てられたプラムをまるごと乾燥させた実が入っています。 藤沢市長後。ハウスの中で農薬を極力減らして、プラムコット、メスレー、ハニーローザ、秀峰、貴陽、太陽等の多品種のプラム、またプラムだけでなく梨、桃、ネクタリン、ぶどう等、様々なフルーツを生産している農家さんがいます。すべてのフルーツを完熟で提供しているため、宅配も難しく、すべて直売所で仕入れて自家用車で工場まで郵送しています。この農園から仕入れた珍しいプラムをまるごと風だけでセミドライに仕立てています。 とても甘い品種が多いため、乾燥させると黒色に変化します。カビではありません。 横須賀市阿部倉。大楠山の東端で、約40年前から数軒の農家さんがプラムを育て始めていました。現在では高齢化により自然の山の樹のように育っており、一軒の農家さんが管理しています。この山は棚田が営まれていた高低差のある斜面地で、下流の一部が横須賀しょうぶ園として開園しており、上部の棚田は畑へと転換されていました。農薬をかけず、自然の山の一部としてプラムが育てられています。 大楠山・阿部倉で育てられたプラムのうち、約90年前に開発された品種”ハリウッド”、中生品種、約100年前に開発された品種”サンタローザ”を使っています。 昔、プラムを植えた農家さんが何の品種かを記録しておらず、今管理している農家さんも分かっていません。実が美味しくなる時期が中生のため、中生品種としています。 また”ハリウッド”は果皮や果肉だけでなく実は葉っぱも真っ赤な色が特徴です。この赤に、アントシアニンがたっぷり含まれています。現在では他品種の”太陽”や”貴陽”の花粉樹として使われており、最近では直売所にさえ出てくることが殆どありません。今年見つけて仕入れるまで、阿部倉の山の中で毎年落ちて土に還るばかりの品種でした。 ◆原材料 プラム ◆賞味期限 密封包装より1年 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。