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コーヒーカカオタブレット　コスタリカ　モンテクリスト Coffee chocolate tablet, Montecristo from Costa Rica

¥1,600 税込

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◆こだわり Determination
今年はラテンアメリカに感動しました！
しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオを活かすために多肉植物から抽出したアガベシロップを使うと、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現することがてきました。

さらにコスタリカ、コロンビア、ペルーのコーヒーは味・香り・余韻が素晴らしく、一口食べればコーヒーの力強い香りが口いっぱいに広がる美味しいコーヒーチョコができました。

カカオ80%のチョコレートはベネズエラ産カカオマス、コロンビア産ココアバターで作り、甘さはメキシコ産アガベシロップを使い、三種だけのシンプルな原材料で製造しています。
季節に合わせてカカオの風味とコーヒーの香りが引き立つ割合を調整しております。

このコーヒーチョコは、コスタリカで見つかった品種モンテクリストMontecristo を使いました。
かつて1950年代、コスタリカのコーヒーが世界を魅了した時期に作られていた品種ですが、収量が少ないデメリットを抱えていたため、多収量の品種へと切り替えられてゆきました。ほぼ全てのコーヒー農園でモンテクリストが失われたと思われた昨今、コフィアディベルサ農園のオーナーが探し求めて偶然農家の畑に残されているのを発見し、今日多くの苗木を作り復活しました。
カカオと共にモンテクリストならではの華やかな香りが広がるのをお楽しみください。


◆原材料 Ingredient
カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、コーヒー豆
cacao mass, agave syrup, cacao butter, coffee beans

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