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湘南干し和梨 長寿梨

¥1,800

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◆こだわり
神奈川県藤沢市高倉の長屋門を抱える農園に、約300年前―江戸時代から世の移り変わりを見続けてきた鎮守の樹があります。検査機関の遺伝子データベースに登録が無いほど古い品種で、品種名がありません。そこで農園では、その生命力に由来して”長寿梨”と呼んで、知り合いにおすそ分けしてきました。


これまで敷地内で伸びる枝を剪定し、実がなってそのまま落ちるだけが多かった長寿梨。2025年、弊社として、また農園として、長寿梨を初めて加工しました。
長寿梨の特徴は、9月中旬頃に熟し、徐々に果肉が赤くなり、甘味がのってきます。加工に適する旬の季節が分からないため、最初は熟す間に変わる皮の色から判断して、実を切って果肉の色を見て味を確かめて、乾燥させて出来たものの香りと味をみてみました。

収穫時期のせいか、甘さが前面に出る粒が多いですが、時々バランス良い酸味と甘味、長寿梨の香りが立つものがあります。それがどのタイミングなのか、まだ確実な方法は分かっていません。2026年も引き続き研究して、より美味しい干し長寿梨を加工製造を目指していきます。

◆原材料
和梨

◆賞味期限
密封包装より1年
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

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