さすがに砂糖は無理ですが・・・

りんごジャム、桃コンポートの原材料にこだわり、レモンも“湘南産”。

管理放棄された小田原のみかん山の復活作業をする中で、植わっているレモンのうち不要なものを8月に摘果して使いました。

今年はレモンの実の数が少なかったので、同様に摘果した温州みかんも入れています。

ジャムはりんご、コンポートは桃の香りと味が楽しめるような割合にしています。

その香りの中では、やはりレモンの方がしっかりと主張していますが、ペクチンの効果は温州みかんも十二分に発揮してくれます。