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フルーツソース　プラム

¥800 税込

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　大楠山の東端、横須賀市阿部倉の山の中で、約40年前にプラムの樹を植えて育ててきました。しかし2025年にもなると、当時の農家は高齢となり、今は一軒だけが全てのプラムを収穫しています。折よくこの農家さんと知り合い話を聞くと無農薬で育てているとのこと。晩生の品種はカナブンやカブトムシに食べられてしまうのですが、6月の早生～7月の中生の品種は収量も味も良い状態で収穫できます。このプラムを使ってソースを作りました

　ハリウッドは貴陽や太陽をはじめ多くのプラムの花粉樹として植えられており、実の販売目的で栽培している処はほとんどありません。アントシアニンが豊富な真っ赤な果皮と果肉が特徴です。サンタローザは100年以上前、アメリカでニホンスモモと某スモモを掛け合わせで作出された歴史ある品種。香りがよく酸味も含んでます。中生、というのは品種が不明で育てられたものです

　藤沢産プラムは栽培期間中農薬不使用で、ふるうつらんど井上で育てられた特栽レベルのものです。この果樹園ではプラムに始まり桃、いちじく、和梨、洋梨、ぶどう等、多様なフルーツを全て特栽レベルで育てています。
　サマービュートは山梨県果樹試験場にて「ソルダム」と「ブラックビュート」を交雑して育成され、2005年品種登録。糖度が高く酸味もほどよく含まれています。貴陽は「太陽」と「小松」の交雑種と推定されており、「世界で最も重いすもも」として「ギネス世界記録」に認定されています。甘味が強くて酸味とのバランスもよい品種です。

◆原材料
横須賀産プラム（ハリウッド、貴陽・神奈川県）、藤沢産プラム（サマービュート・神奈川県）、きび糖

◆賞味期限
製造日から半年
直射日光、高温多湿を避けて保存、開封後は冷暗所に保存して賞味期限に関わらず早めに召し上がりください。

◆アレルギーについて
製造工場ではオレンジ、キウイフルーツ、小麦、ゼラチン、卵、乳、桃、落花生、りんごを含む製品と共通設備で製造しています。

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