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コーヒーカカオタブレット　コロンビア　チロソ　Coffee chocolate tablet, Chiroso from Columbia

¥1,700 税込

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◆こだわり Determination
2025年はラテンアメリカに感動しました！
しっかりとしたコクが引き出された伝統製法のベネズエラ産カカオマス、袋を開けた瞬間に濃厚なカカオの香りに驚くコロンビア産ココアバターという二つの素晴らしい原材料に巡り合いました。この素晴らしいカカオを活かすために多肉植物から抽出したアガベシロップを使うと、穀物または野菜由来の砂糖を使うチョコレート菓子との違いを如実に表現することがてきました。
さらにコスタリカ、コロンビア、ペルーのコーヒーは味・香り・余韻が素晴らしく、一口食べればコーヒーの力強い香りが口いっぱいに広がる美味しいコーヒーチョコができました。
季節に合わせてカカオの風味とコーヒーの香りが引き立つ割合を調整しております。

カカオ80%のチョコレートはベネズエラ産カカオマス、コロンビア産ココアバターで作り、甘さはメキシコ産アガベシロップを使い、三種だけのシンプルな原材料で製造しています。
このコーヒーチョコは、コロンビア産のチロソ Chiroso という品種を使いました。
チロソはコロンビア生まれの新品種です。World Barista Championship 2023の優勝者が使い表舞台に一躍登場しました。チロソを練り込んだカカオタブレットを一口噛めば、脳へ突き抜ける独特な力強い香りが広がります。

◆原材料 Ingredient
カカオマス、アガベシロップ、ココアバター、コーヒー豆
cacao mass, agave syrup, cacao butter, coffee beans

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