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夏のチョコレート　カカオ80% Summer chocolate 80% cocoa

¥1,000 税込

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◆こだわり Determination
カカオマス、ココアバターを幾通りも配合して、食べ合わせも変えながら、季節に合わせたカカオの美味しさを追求しています。

暑い夏に合うチョコレートは、華やかな香りと、爽やかな酸味・苦味の効いたカカオ感を引き出しました。

・ベネズエラ産カカオマスは、カカオの名前の由来のとおり、確かに苦味が先に立ちますが、その中に甘酸っぱい風味が濃く漂っています。

・コロンビア産ココアバターは、「野性味あふれる」と説明書きがある通り、濃厚なカカオの香りに驚きます。なめらかなバターは、香りと共に口の中でとろ～りととろける食感を供します。そのため配合を変えて日本の季節に合うなめらかさを作り出します。

・メキシコ産アガベシロップは、血糖値の急上昇を抑えてくれる低GI の甘味料です。チョコレートにアガベシロップ20%配合は、カカオの濃い香りや甘酸っぱさ、バターのとろみ少々、そして奥にカカオの苦味を少し感じます。

カカオの原産地、中南米産の原材料にこだわったカカオ80% のチョコレートは、口に入れて噛むと、ホロホロとした食感の中に甘味が感じられます。
まだ飲み込まず、もう少し噛んでください。甘味が薄れる頃から、甘酸っぱいカカオの香りが漂ってきます。
更に口の中で溶かしてゆくと、甘みと香りがちょうどよく混ざり合ったバター感を楽しめます。

夏は野菜室くらいの温度帯に冷やして召し上がると、香りや美味しさが長続きします。

◆原材料 Ingredient
カカオマス、ココアバター、アガベシロップ
cocoa mass, cocoa butter, agave syrup

◆保存方法 Preservation
25℃以上の高温多湿を避けて、野菜室のような冷暗所での保存をお勧めします。
Keep cool and dark place such as the vegetable compartment of the refrigerator.
Avoid the temperature above 25℃, and high humidity.

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