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夏のチョコレート　カカオ90% Summer chocolate 90% cocoa

¥1,000 税込

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◆こだわり Determination
カカオマス、ココアバターを幾通りも配合して、食べ合わせも変えながら、季節に合わせたカカオの美味しさを追求しています。

暑い夏に合うチョコレートは、華やかな香りと、爽やかな酸味・苦味の効いたカカオ感を引き出しました。

・ベネズエラ産カカオマスは、カカオの名前の由来のとおり、確かに苦味が先に立ちますが、その中に甘酸っぱい風味が濃く漂っています。

・コロンビア産ココアバターは、「野性味あふれる」と説明書きがある通り、濃厚なカカオの香りに驚きます。なめらかなバターは、香りと共に口の中でとろ～りととろける食感を供します。そのため配合を変えて日本の季節に合うなめらかさを作り出します。

・メキシコ産アガペーシロップは、血糖値の急上昇を抑えてくれる低GI の甘味料です。チョコレートの中に10%の配合ですが、アガベの風味もほのかに感じられます。

カカオの原産地、中南米産の原材料にこだわったカカオ90% のチョコレートは、最初に噛んでホロホロと砕ける食感の中から、カカオの香りが奥から広がってきます。最初に噛んだだけで飲み込まず、バター感がとろける頃には、甘酸っぱい風味が表に出てきて、奥に少々のカカオの苦味も感じられます。

夏は冷やして召し上がると、美味しさが長持ちします。

◆原材料 Ingredient
カカオマス、ココアバター、アガベシロップ
cocoa mass, cocoa butter, agave syrup

◆保存方法 Preservation
25℃以上の高温多湿を避けて、野菜室のような冷暗所での保存をお勧めします。
Keep cool and dark place such as the vegetable compartment of the refrigerator.
Avoid the temperature above 25℃, and high humidity.

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